作为一道传统的中国面食，挂面已经成为了很多人的最爱。它的特点是筋道有嚼劲，而且可以根据自己的口味添加各种调料。下面是挂面的几种不同做法，让你轻松享受不同风味的美味挂面！
一、基本挂面做法：
1.选用质量好的挂面条，用冷水放在锅中，开火煮沸即可。
2.将水倒掉，将面条冲洗几遍，同时利用叉子将面搓开，让其吸收更多水分。
3.加入适量的油和盐搅拌均匀，就可以食用了。
二、酸辣口味挂面：
1.将挂面条用热水煮熟，放在大碗中。
2.将大葱、姜片、大蒜、红、绿辣椒切成小碎片。
3.锅烧热之后，加入少许的油，加入切碎的葱姜蒜煸炒，再放进切好的小辣椒一起炒，加入盐、醋、白糖、鸡精、酱油等调料。
4.炒好之后浇在挂面上即可享用。
三、干煸牛肉挂面：
1.牛肉切成丝。
2.将挂面条用热水煮熟，放在大碗中，放入适量的食用油，搅拌均匀。
3.将葱、姜切成小碎片，大蒜挤成泥末备用。
4.锅内放油烧热，将牛肉丝加入锅中翻炒至微焦黄色后捞出，将葱姜末和大蒜泥放入锅中爆香。
5.将牛肉丝倒回锅中继续翻炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、酱油等调料继续翻炒均匀。
6.炒好的牛肉和调料倒进挂面中，用筷子搅拌均匀即可上桌。
四、冬菇蒸花甲挂面：
1.将花甲放在清水中浸泡，让其吐出沙粒。
2.将冬菇泡软切片，葱姜蒜备用。
3.将挂面用热水煮熟，取出捞凉水，稍微沥干水分，加入适量的油和盐，搅拌均匀。
4.将花甲、冬菇、葱姜蒜放在挂面上。
5.放入冷水蒸锅中蒸15分钟左右，即可上桌。
五、焦香茄汁挂面：
1.挑选质量好的茄子取去头部，切成小块。
2.将挂面用热水煮熟，取出捞凉水，稍微沥干水分，加入橄榄油，搅拌均匀。
3.锅中热油，将茄子块煎至两面金黄，锅中放适量的盐、糖、料酒、醋、生抽炒匀，倒入适量的水煮开，将面条倒入锅中，用筷子翻炒均匀，加入适量的郫县豆酱翻炒均匀，再加入鸡精出锅即可。
六、清汤挂面：
1.将挂面用热水煮熟，取出捞凉水，稍微沥干水分。
2.将肉馅放置已经煮沸的汤锅中，肉煮至变色；加入泡发好的黑木耳，放进干贝、冬菇、木须菜等材料，再加入适量的盐、胡椒粉等调味料煮至熟烂。
3.将面条倒入煮熟的肉羹中，用筷子搅拌均匀。
七、鲜虾烩面：
1.将挂面用热水煮熟，取出捞凉水，稍微沥干水分。
2.锅烧热后加油，烧到8成热加入蒜末、葱花炒香后加入鲜虾、红椒和青椒再煸炒，加入适量的盐、胡椒粉等调味料煮至热。
3.将热好的鲜虾和调料倒入挂面中搅拌均匀，即可上桌。
八、酱香奶油挂面：
1.将挂面用热水煮熟，取出捞凉水，稍微沥干水分。
2.加少量的盐、生姜、食用油，搅拌均匀。
3.在锅里倒一小瓶酱油、白酒一杯，烧开漏油。
4.锅中放适量的奶油，搅拌至融化，倒入挂面上。
5.撒些芝士、盐巴、黑胡椒粉、葱花、罗勒粉即可。
以上就是几种挂面的做法，你喜欢哪一种呢？试试变换不同的配料，让自己的味觉尝试不同风味的美味挂面吧！