带鱼是一种深受广大食客喜爱的鱼类食材，它不仅味美鲜香，而且富含营养，是人们餐桌上不可或缺的食材之一。其中油炸带鱼更是一道美食佳品，今天就让我们一起来了解一下油炸带鱼的做法吧。
1.首先我们需要准备材料，主要包括带鱼、面粉、鸡蛋、面包糠、盐和油。
2.将带鱼去鳞、去骨之后，用刀在鱼肉上划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。
3.将面粉和盐混合均匀，用手按压一下，然后将带鱼裹上面粉。这样可以让鱼肉表面变得更加干燥，便于下锅油炸。
4.打入一个鸡蛋，并打散，将裹有面粉的带鱼沾上鸡蛋液。
5.将面包糠倒入碗里，并加入适量的盐，将带鱼裹上一层面包糠。
6.烧热油，待油温达到160℃左右时，将裹好面包糠的带鱼慢慢放入锅中，炸至金黄色即可。
7.将油炸好的带鱼捞出，沥干油分，放在厨房纸上吸干多余的油分后即可上桌。
油炸带鱼做法虽然简单，但有一些需要注意的细节。例如油温不宜过高过低，过高易糊，过低则容易让食材吸附太多油脂。粉和糠的裹粘应该均匀，否则容易出现一侧过度裹厚另一侧则过于稀薄的问题。另外，喜欢口感酥脆的朋友可以多裹一层面包糠，喜欢口感清爽的可以将油炸后的鱼肉用吸油纸吸干多余的油分。
总之，油炸带鱼虽然是一道简单易学的家常菜，但是只有掌握好每一个细节，才能做出美味的油炸带鱼，让家人和朋友们大快朵颐。