八宝饭，又称七色饭，源于中国南方的传统风味小吃之一，寓意“八宝丰收、祈求吉祥”。常常在节庆或家庭聚餐时上桌，特别受到人们的喜爱。它选用优质的糯米和多种配料，具有口感Q弹，香气扑鼻的口感和极高的营养价值。下面我们一起来看看如何制作这道美食吧！
第一步：准备材料制作八宝饭所需的材料如下：
主料：糯米500克
配料：红枣、花生、莲子、桂圆、龙眼肉、红豆、绿豆、核桃各适量
辅料：白糖、植物油、清水适量
材料准备完成后，开始动手制作吧！
第二步：泡制糯米将糯米倒入清水中浸泡半个小时，让糯米吸足水分。然后将泡好水的糯米沥去冷水，放入锅中，加入适量清水和少许清油，中火煮开后调至小火焖煮15分钟，直到糯米变软糯。然后取出糯米放入盆内，搅拌均匀，冷却备用。
第三步：准备配料准备红枣、花生、莲子、桂圆、龙眼肉、红豆、绿豆、核桃等七种或八种食材，分别洗净沥干备用。
注意：一般要将红豆和绿豆提前泡发，莲子和桂圆及其他干果类泡几个小时至涨泡状，这样在做成八宝饭时更容易烹制熟。
第四步：烹制馅料将莲子和桂圆、龙眼肉倒入锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火熬煮30-40分钟，至其呈现粘糯状态，调入白糖拌匀，取出放入盆中，冷藏备用。
另起一个锅，加水烧开，将红豆、绿豆分别倒入锅中煮烂成浓糊状，取出放凉备用。
另一个平底锅，倒入少许油，加入花生煸炒至表面有些焦黄即取出。最后将坚果、花生等食材研成碎末，备用。
第五步：制作八宝饭将糯米分成两份，一分放入模具中压实，再依次铺上红豆、绿豆泥和果脯，紧压在糯米上，最后加入拌匀的坚果碎末，再加入另一部分糯米，紧压实。
将模具盖上盖子，倒扣在蒸锅上，大火蒸30分钟，然后再关火，焖5分钟，这样可以让八宝饭的口感更加松软，风味更好。蒸好后，取出备用。
第六步：上碟、开吃将蒸好的八宝饭倒扣在比较深的盘子上，拿刀切成方块状，上面摆上各种糖果或做成菊花、葵花等花样，色彩搭配丰富多样，为食欲增添更多的乐趣。
到这里，一道营养丰富的八宝饭就成功制作完成啦！不仅口感美味、色彩鲜艳，而且还能为人体提供多种营养成分，是一道不可多得的中华美食。大家快来一起感受这种美味吧！