炒饭是中国传统的经典美食，它不仅简单易做，而且营养丰富，咸甜适口，深受人们的欢迎。在炒饭中添加番茄酱，不仅可以增添酸甜味道，还能使炒饭色泽艳丽，让人一见就想品尝。下面，就让我们来学习一下番茄酱炒饭的制作方法吧！
一、准备材料
制作番茄酱炒饭需要的材料有：米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、香葱、番茄酱、盐、油。
二、制作步骤
1.将米饭用清水洗净，煮熟后晾凉备用。
2.将鸡蛋打进碗里，加入一勺盐，打匀，备用。
3.将青豆和胡萝卜洗净，切成小粒，香葱切成小段，备用。
4.将锅烧热，放入适量的油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后切成小块，备用。
5.将洗净的锅再次加热，倒入适量的油，放入青豆和胡萝卜粒，烹入少量的盐，翻炒均匀，待青豆和胡萝卜熟透后，盛出备用。
6.将洗净的锅加热，倒入适量的油，加入香葱段，煸炒出香味后，将喜欢的番茄酱倒入锅中，稍微煮一下，加入适量的水，调成番茄汁，加入少量盐和糖，煮沸。
7.将晾凉的米饭倒入煮沸的番茄汁中，用铲子将米饭搅散均匀，使番茄汁可以充分涂抹在米饭上。
8.加入煎好的鸡蛋、青豆和胡萝卜粒，再用铲子将所有的材料搅拌均匀，待煮熟后，加入葱花，即可出锅。
三、注意事项
1.煮饭的水最好控制在米的两倍左右，这样煮出来的米饭才不会太干稠。
2.煮饭和炒饭时用的锅最好是非粘锅，这样可以使炒出来的饭粒饱满、松散。
3.番茄酱的选择上，建议选择口感较酸甜、颜色较艳丽的番茄酱。
4.炒鸡蛋时，可以根据自己的口味加少量的盐、糖、鸡精等佐料，使炒出来的鸡蛋更加美味。
四、总结
番茄酱炒饭是一道经典的家常美食，制作简单，口感鲜美。不仅可以满足口腹之欲，更重要的是，它的制作过程中注重了色、香、味和营养的多方面结合，是一道营养丰富、美味健康的佳肴。大家可以根据自己的口味，适当的调整各种食材的比例和烹饪时间，做出一道属于自己的美味番茄酱炒饭。