番茄炒蛋汤是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富。今天，我将分享一下番茄炒蛋汤的制作方法，供大家参考。
材料：
番茄2个
鸡蛋2个
小米椒适量
白糖少许
生抽适量
盐适量
清水适量
油适量
步骤：
1. 准备食材
将番茄洗净，去皮切块；鸡蛋打散备用；小米椒切末备用。
2. 炒蛋
锅中加入适量油，烧热后加入打散的鸡蛋，煎熟后盛出备用。
3. 炒番茄
锅中加入适量油，烧热后加入切好的番茄块，翻炒均匀后加入适量的盐、白糖和生抽，继续翻炒。
提示：番茄中的酸味可以通过加入适量的白糖来中和，增加汤的甜度。
4. 加入清水煮沸
番茄翻炒至出汁后，加入适量的清水，煮沸后关小火煮15分钟。
5. 加入煎好的蛋液
把煎好的鸡蛋液倒入锅里，煮至蛋液熟透即可。
6. 调味
最后，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味即可。
7. 出锅
将煮好的番茄炒蛋汤盛入碗中，撒上小米椒末即可食用。
小贴士：
1. 番茄选购：选购时应挑选表面光滑、硬壳、未破裂的番茄，色泽鲜艳。
2. 番茄去皮：将番茄放入开水中焯烫一会儿，再放入冷水中，剥开番茄很容易，去皮后再切块。
3. 煮汤时的火候：番茄煮汤时应该用小火，煮汤时间不应过长，否则容易导致番茄烂糊。
番茄炒蛋汤不仅口感鲜美，汤汁鲜红诱人，而且还有丰富的营养，含有人体所需的多种维生素和矿物质，有利于增强人体免疫力，促进生长发育。大家不妨试着动手做一做，享受美味健康的番茄炒蛋汤吧！