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猪脚酸辣汤的做法,口感鲜美,营养丰富 西红柿酸辣汤的家常做法

时间:2023-11-13 作者:佚名

猪脚是一种营养丰富的食材,在民间被称为“补身元宝”,因其含有大量胶原蛋白和蛋白质,能够增强人体的免疫力和补充胶原蛋白,保持皮肤弹性。而猪脚酸辣汤作为一道传统中华料理,以其酸辣口感和丰富的营养素备受人们喜爱。

以下就是详细的猪脚酸辣汤制作步骤:

材料:

猪脚 1 只,生姜 3 片,葱姜适量,醋适量,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量,清水适量。

步骤:

1. 首先,将猪脚洗净,用热水烫过后,去除表面的杂质,再用沸水焯水至断生状(将热水倒掉,加冷水再焯一次,去除腥味)。

2. 把焯好的猪脚放入锅中,加入清水,葱姜和适量的盐、生姜片和料酒一起煮开。煮至大火收汁,后开小火再煮一会儿,使猪脚肉质鲜嫩入味。

3. 煮好之后,将猪脚放凉,切成小块后浸泡在冷水中,盖上盖子,放在冰箱中冰镇。

4. 取出冰镇的猪脚,切成大小一致的小块,葱姜切末备用。

5. 另取一只锅,加适量清水,放入切好的葱姜末,开锅后倒入醋煮沸。调入白胡椒粉和适量的盐和糖,调成味醋。

6. 最后将切好的猪脚放入醋水中,加热后开锅,煮沸后直接关火,醋汁就可以在热气中渗透到猪脚肉里,增添猪脚的酸辣味道了。

7. 最后将煮好的猪脚倒入碗中,淋上适量的酸汤。配以适量的葱花、香菜、辣椒等,在表面撒上一些芝麻点缀即可。

总结:

猪脚酸辣汤是一道美味又营养的汤品,尤其适合凉天气的人们食用。猪脚的胶原蛋白含量较高,长期食用可以美容养颜,而酸汤的酸辣口感可以提高食欲,还可以改善寒湿体质引起的不适。

希望以上的制作方法可以帮到你,也希望大家健康饮食,合理搭配营养,享受美味的同时也养生保健。

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