在日常饮食中，鸡蛋是一种非常常见的营养丰富的食品。其中开水煮鸡蛋是最为方便简单、准备时间最短的方式之一，并且不添加任何调料也可以保证鸡蛋原有的口感和营养。
然而开水煮鸡蛋的熟煮时间却成为了很多人都遇到过的难题，因为不同的熟度会导致口感和营养各方面都发生改变。那么，到底要开水煮鸡蛋几分钟才能完全煮熟呢？以下是一些注意事项。
一、煮鸡蛋的时间：
一般来说，在室温下将冰箱里放置的鸡蛋放入锅中，水温从自来水龙头放满到鸡蛋的上端后，再打开炉火，保持水在烧开状态下煮约10-12分钟，即可煮熟。当然，如果您喜欢少熟一些，也可以选择8-10分钟。如果是冰冷的水下煮的话，再多加1-2分钟左右。
二、蛋黄的熟度：
如果您喜欢软硬适中或是半熟的蛋黄，那么鸡蛋煮9分钟就足够了。对于想吃全熟鸡蛋的人来说，建议将鸡蛋在烧开后煮沸2-3分钟。当然，在煮出想要熟度之后，马上放入流动的冷水中冲15秒以以上冷却速度让鸡蛋殼快速重新露出蛋白,这样可达到预防过熟、易剥皮效果。
三、鸡蛋的大小：
虽然不同大小的鸡蛋在重量上会有区别，但是它们的煮熟时间是相同的。因此，注意鸡蛋个头大小，以便更好的把握煮蛋时间。
四、海拔高度的影响：
由于海拔高度的不同，水的烧开温度不同，所以对鸡蛋的煮熟时间会产生影响。如果处于海拔较高的地方，则需要将煮鸡蛋的时间适当延长，以确保鸡蛋能够煮熟。
总结：
在选择单纯的开水煮鸡蛋这种方法时，需要根据不同的口味和用途来控制鸡蛋的熟度，注意鸡蛋个头和本身的海拔高度，使得最终的鸡蛋既能口感棒，又能够吃到满满营养。同时，煮好的鸡蛋如果还没有下饭，还可以直接裹上半张酱油渍滚动开吃！