花生豆腐是一种传统的中国小吃，口感软糯，香味扑鼻，营养丰富。今天我们就来介绍一下花生豆腐的制作方法。
首先，我们需要准备以下材料：生抽、老抽、花生酱、清水、盐、鸡精、淀粉、豆腐。
在准备好这些材料之后，我们就可以开始制作花生豆腐啦！
1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，放入滚水中焯烫一下捞出备用。
2. 取一个碗，加入花生酱和少量清水，调匀成花生酱汁备用。
3. 热锅冷油，加入生抽和老抽炒香，加入适量清水烧开。
4. 将花生酱汁倒入锅中，搅拌均匀后加入盐和鸡精调味。
5. 将焯烫好的豆腐片放入锅中，用中火烧开后转小火慢慢烧至酱汁浓稠。
6. 取一个小碗放入适量淀粉和少量水调匀，倒入锅中快速搅拌均匀，使锅中的花生豆腐裹上一层粉浆。
7. 继续烧煮，直到花生豆腐表面金黄色即可装盘食用。
1. 焯烫豆腐的目的是去除豆腥味，并能更好的吸收酱汁。
2. 花生酱要选用质地顺滑、味道浓郁的。
3. 添加适量的面粉可使花生豆腐更加鲜嫩可口。
4. 烹饪过程中要不断搅拌，避免沾锅。
花生豆腐的制作虽然看似简单，但是在制作的过程当中也需要掌握一些技巧，比如面粉的添加量、火力的大小等等。只有掌握好这些要点，才能够做出口感香软，味道鲜美的花生豆腐。