日本菜是一道美食文化的代表，它技巧精湛、营养丰富，曾被评选为世界三大美食之一。除了高级料理外，日本家庭菜肴同样精彩纷呈。下面就为大家介绍日本常见的家常菜做法。
寿司卷
材料：紫菜1张，寿司米1碗，醋1勺，盐适量，糖适量，烤鳗鱼、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、沙拉叶（配料根据个人口味自行添加）
步骤： 1. 将寿司米冲洗干净，放入电饭煲中加3/4杯水煮熟，并加入醋、盐、糖，搅拌均匀； 2. 火上微焙紫菜，铺在清洗干净的木板上； 3. 将烤鳗鱼、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜等切成适量的细长条； 4. 将糯米饭放在紫菜上，留出两侧约1厘米，在中央放上烤鳗鱼等食材，捏紧卷起； 5. 用锋利的刀，温水润湿后轻轻切成薄片，配上沙拉叶即可食用。
牛肉饭
材料：牛肉200克，青葱2根，饭500克
调料：酱油2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、芝麻油1勺
步骤： 1. 牛肉切成小丁，青葱洗净切段； 2. 热锅凉油，牛肉快速煸炒，加入青葱爆香； 3. 倒入调料拌炒均匀，加适量清水，中小火煮约20分钟； 4. 在煮好的饭上舀上牛肉汁即可。
鲸鱼煮
鲸鱼是日本传统家常菜，味道鲜美，是日本春季的传统美食之一。
材料：鲸鱼肉1块
调料：清酒1杯，水1杯，日式酱油1/2杯，砂糖1/2杯，姜葱泥适量
步骤： 1. 鲸鱼切成适量块状； 2. 锅内加入清酒、水、酱油、砂糖，放入鲸鱼块； 3. 开中火煮约1小时，多次换水去腥，减少腥味； 4. 放置片刻，使味道入味后放到盘子里，配上姜葱泥即可食用。
天妇罗
材料：虾仁、青椒、洋葱、西红柿、玉米粉、鸡蛋、面包屑适量
调料：盐适量，沙拉酱、辣酱油、醋、糖适量
步骤： 1. 将虾去壳留尾，青椒、洋葱、西红柿等切成适量的条状； 2. 用海鲜酱油、醋、糖、盐调味制成沙拉酱，备用； 3. 玉米粉加入鸡蛋液搅拌均匀，但不要过于稠； 4. 将虾、青椒、洋葱、西红柿裹上面粉、鸡蛋液、面包屑，然后下到热油锅里炸至金黄； 5. 洒上少许盐，配上辣酱油和自制沙拉酱即可。
以上就是日本家常菜做法大全，希望对您有所帮助。无论是作为日常餐点还是招待客人都非常适用，让我们一起享受这美好的味道吧！