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广西传统肉粽子做法和配料大全 广西枕头肉粽子

时间:2023-11-13 作者:佚名

肉粽子是中国南方的传统美食之一,广西的肉粽子历史悠久,口味独特,深受人们的喜爱。下面是广西肉粽子的制作方法和配料大全。

一、配料:

  • 糯米
  • 猪肉末
  • 香菇
  • 竹笋
  • 五花肉
  • 花生米
  • 咸蛋黄
  • 咸鸭蛋
  • 酱油
  • 白胡椒
  • 八角
  • 桂皮
  • 香叶
  • 草果
  • 干辣椒
  • 料酒

二、做法:

1. 糯米提前浸泡5-6个小时,猪肉末加入适量的酱油、盐和白胡椒,拌匀腌制半小时。

2. 干香菇、竹笋提前泡软,切成丁。

3. 五花肉去皮切成丁状,用滚水焯烫后加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果和料酒,焖煮10分钟。

4. 将焖煮出来的五花肉和汤倒入猪肉末里拌匀,加入香菇、竹笋、花生米和咸蛋黄,搅拌均匀。

5. 将浸泡好的糯米沥干,放入锅中,倒入适量的五花肉汤,拌匀。

6. 取一只粽叶,将两只叶子对折,将米和肉馅倒在叶子上,放入咸鸭蛋黄,然后将叶子盖住,用细绳捆紧。

7. 把装有肉粽子的锅放入蒸锅中,大火蒸2.5-3个小时,直到糯米变软,肉馅变熟透。

三、小贴士:

  • 糯米需要提前浸泡,时间越长越好。
  • 猪肉馅可以加入其他调料进行腌制,味道更佳。
  • 焖煮五花肉时可以根据自己的口味添加调料。
  • 装粽子时要注意力度,不要太松或太紧。

终极美味的广西肉粽子,不仅是一道美食,更是有着浓厚的文化底蕴。试试自己动手做一道传统南方美食,感受那份独特的民族魅力吧!

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