凉拌皮蛋豆腐是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富，受到很多人的喜爱。那么该如何制作一份美味的凉拌皮蛋豆腐呢？以下是正确的做法：
原材料：
皮蛋1个、嫩豆腐1块、葱花适量、姜末适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、酱油适量、醋适量。
步骤：
1.准备工作
将皮蛋剥壳，切成小块备用。
将嫩豆腐冲洗干净，切成适量大小的块。
取一只碗，将酱油、料酒、生抽、姜末、葱花、香油、醋放入碗中搅拌均匀，做成调料备用。
2.煮豆腐
将豆腐块放入锅中，加清水入锅，开火烧开至水滚后，继续煮5分钟左右，取出放凉。
3.拌料
取一个大碗，加入煮好的豆腐、皮蛋块，倒入调好的料汁拌匀，放入冰箱冷藏1小时即可食用。
小贴士：
嫩豆腐一定要用刚买回来的新鲜豆腐，口感会更好。
皮蛋尽量不要买太咸的，否则容易影响口感。
拌匀料汁后，多盖塑料膜封口，让豆腐和皮蛋吸收浸泡更为彻底。
以上就是凉拌皮蛋豆腐正确的做法，希望大家能够喜欢并成功制作出一道美味的凉拌皮蛋豆腐。
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