清蒸是一种健康、营养价值高的烹饪方式，尤其适合用来处理鱼类。清蒸鲈鱼不仅包含大量优质蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质，而且鲜美可口。如果你想让自己家里做出最好吃的清蒸鲈鱼，下面这些技巧也许会很有帮助。
1. 选购新鲜的鲈鱼
鲈鱼属于海产中比较常见的一种，如果要制作美味的清蒸鲈鱼，首先就要买一个新鲜的鲈鱼。新鲜的鲈鱼眼球凸起、角膜透亮，肉质饱满有弹性，没有腥味和异味。
2. 进行切花式处理
烹饪清蒸鲈鱼时，将鱼身横向切割成片，切线要与鱼鳍垂直交叉，也就是所谓的“切花式处理”。这种切法让鱼肉熟透均匀，口感也更好。
3. 充分腌制鲈鱼
清蒸鲈鱼前要将鱼片腌制30分钟至1小时，以使鱼肉更加入味。可根据自己口味在鱼片上撒上盐、胡椒粉、料酒、姜、葱等调味品。
4. 使用高配置的蒸锅
做清蒸鲈鱼需要用到一款蒸锅。在家里制作的时候，为了确保能达到最好的效果，我们建议使用高配置的电蒸锅，尽量让温度控制精准，让秉性温和的清蒸鲈鱼焕发全新的味道。
5. 放入食材来烘托清香味道
在锅里放一点姜和葱，这样可以去除鱼的腥味，同时还能烘托出清蒸鲈鱼的清香味道，提高味道。
6. 独家秘方增味
对于清蒸鲈鱼的配料，除了从简单直接的盐、姜汁等基本口味开始，还有许多独特的配方可供选择。比如加入辣椒、干贝、豆腐、鲍鱼、木耳、海带、香菇等丰富营养又能增色不少的佐料，可以让清蒸鲈鱼味道更加丰富多变。
在以上几个关键步骤的处理中，一旦掌握和应用得当，你就能够享受到餐馆里不能超越的美味清蒸鲈鱼。