正宗红烧羊排是一道美味可口的佳肴,香气扑鼻,口感绵软嫩滑。下面我们来分享正宗红烧羊排的制作方法。
原材料:
羊排500克、葱、姜、蒜各适量、料酒、酱油、白糖、香叶、桂皮等香料适量。
步骤:
1. 调料处理:葱、姜、蒜分别洗净切末备用;香叶两片、桂皮一块洗净备用。
2. 羊排处理:羊排用水冲洗干净,再用少量盐搓揉一下,冲洗干净后用刀在羊排两面切上几刀以方便入味。
3. 烹饪过程:
(1)锅中倒入油适量,加热至六成热,放入葱、姜、蒜末爆香。
(2)将羊排放入锅中,煸炒至表面金黄。
(3)加入适量料酒、酱油、白糖翻炒均匀。
(4)加入清水,没过羊排,投入香叶和桂皮,调低火力烧20-30分钟左右。
(5)最后收汁,撒上适量盐调味即可。
小贴士:
1. 羊排先用开水焯一下再进行制作,可以去除腥味。
2. 适量的料酒加入烹饪中,可以去除肉腥味。
3. 在炒羊排时要翻炒均匀,使其入味更好。
正宗红烧羊排的特色在于多种香料的相互搭配,充分体现了中国菜的调味精髓。通过以上步骤进行制作,可以让您家中也尝到正宗的红烧羊排美食。希望大家在制作时多加注意,创造出更加美味丰富的味道。