鲜黄花菜,别名菜花、龙头菜。它不但味美,且营养丰富,被誉为“蔬菜皇后”。作为春、秋季节的一种常见蔬菜,很多人不知道如何烹饪搭配才能更好的味喜口福。本文将为大家简单介绍一些鲜黄花菜的烹调技巧和搭配方法。
烹调技巧:
1、清洗和剪除叶片:首先用清水将鲜黄花菜的叶片冲洗干净,然后把花沿着主茎分开,剪去部分叶片。
2、水开后下锅:烧开一锅水后,放入鲜黄花菜焯水,焯水时间控制在1分钟左右。溢出淡淡的花菜香味后捞出,马上放入凉水里浸泡,这样做可以让它保持色香味更加鲜美。
3、烹饪时间不要过长:蒸或炒时烹饪时间不可过长,最好是闪电式处理,这样可以保留花菜的香味和口感。当它变得柔软时,立即盛出备用。
搭配方法:
1、鲜黄花菜炒瘦肉:新鲜黄花菜洗净焯水后,加入瘦肉少许姜蒜炒熟,再放少许盐、胡椒等调料来提味,简单易学的做法给人一种清新而又美味的感觉。
2、鲜黄花菜炒河虾:将虾肉和油一起抽去腥味,装盘后配上炒花菜,这样做可以让鲜黄花菜的脆嫩口感更加突出。
3、鲜黄花菜盐焗:将焯水后的鲜黄花菜轻微沥干,调料拍匀,封闭在锡箔纸中,烤盘中放入焗箱中焗10分钟左右,类似于烤茄子的做法,这样就有了一道口感鲜嫩,味道鲜香美味的鲜黄花菜盐焗。
总之,做鲜黄花菜并不笨难,只要心动不如行动,尝试一下这些方法,相信让您和家人吃得更加香坚强。