鸡蛋土豆饼是一道家常小吃，既方便简单又营养美味，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下它的制作方法。
所需材料：
土豆500克、鸡蛋2个、面粉150克、盐适量、油适量。
步骤1：将土豆去皮切成薄片，放入锅中煮熟，然后用勺子捣碎成土豆泥。
步骤2：将土豆泥倒入大碗中，加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀，直到成为均质的面糊。
步骤3：在平底锅中倒入少许油，加热至七八成热，将面糊铺满锅底。
步骤4：煎至底部金黄色即可翻面，用铲子轻轻推紧，继续煎至两面均匀熟透。
步骤5：切成小块，撒上适量盐和辣椒粉即可食用。
小贴士：
1. 煎制时火力不宜过大，以中小火逐渐煎熟为宜。
2. 可根据个人口味加入葱花、胡萝卜丝等配料，增加口感和营养价值。
3. 如果面糊太稠，可以适量加入开水搅拌均匀。
通过以上简单的步骤，美味可口的鸡蛋土豆饼就做好了！不仅是早餐的好选择，还可以作为下午茶或者夜宵来享用哦！
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