首页 > 美食 正文

东北菜40经典菜菜单 东北菜40经典菜做法

时间:2023-11-13 作者:佚名

东北菜是中国八大菜系之一,以其辣味、腌制、白肉类食材和烧烤等独特的烹饪风格而闻名。下面是东北菜40道经典菜肴。

一、爆炒系列:

1、爆炒腰花:采用爆炒工艺,将腰花爆炒至外酥里嫩,口感鲜美。

2、回锅肉:将猪肉切片后爆炒,加入豆瓣酱、姜蒜、青椒等配料,营养丰富,口感鲜美。

3、宫保鸡丁:鸡丁用料酒腌制后爆炒,加入花生米、葱姜、辣椒等配料翻炒,口感辣而鲜香。

4、辣子鸡丁:鸡丁腌制后爆炒,加入辣椒、花椒等配料翻炒,口感香辣可口。

二、烧烤系列:

5、羊肉串:选用小羊肉制成,香味浓郁、肉质鲜嫩,与啤酒搭配绝佳。

6、鱿鱼串:经过炭火烤制后,口感鲜美、Q弹有嚼劲,是美味的小吃之一。

7、烤韭菜盒子:将鸡蛋、韭菜、豆腐等食材混合制成,用炭火烤熟后口感松软,外皮焦香。

8、烤茄子:茄子经过炭火烤制后,口感细腻、浓香四溢,搭配调料更增美味。

三、海鲜系列:

9、东北乌鱼汤:是山水村的特色菜,选用新鲜活乌鱼炖制而成,清汤鲜香、肉质细嫩。

10、锅包肉:采用锅贴式烹制,内馅以虾仁为主,口感鲜美、外酥里嫩。

11、咸鱼炸肉:将肉制成片后涂上咸鱼末,炸制至金黄酥脆的外壳,口感香脆。

12、鱼头豆腐汤:选用新鲜鱼头和豆腐煮制而成,汤清味鲜、营养丰富。

四、涮锅系列:

13、涮羊肉:选用半生不熟的羊肉切片涮食,口感鲜美、肉质鲜嫩。

14、素菜拼盘:涮食时用蘸料调味,含有多种蔬菜的营养丰富,口感清爽。

15、涮鸭血:选用新鲜的鸭血,口感嫩滑、味道清新。

16、涮牛肚:选用牛肚切片涮食,口感鲜美、且爽口有嚼劲。

五、火锅系列:

17、三鲜火锅:选用鱼片、肉片、虾滑等食材,搭配红油、豆腐等调味品,口感浓郁。

18、毛肚火锅:选用牛毛肚和各种佐料,入口柔嫩鲜香。

19、小火锅:适合单人食用,坐具豪华,味道清淡鲜美。

20、羊肉火锅:选用精选的羊肉和各种佐料,汤底鲜美、肉质鲜嫩。

六、烩菜系列:

21、清炖土豆鸡:以土豆和鸡块为主要食材,炖制出的肉质鲜美、土豆烂软。

22、红烧肉:是东北传统名菜之一,由五花肉及各种调料制成,色泽红亮、口感浓郁。

23、蒜肉茄子盅:将茄子切成块,填入炒好的蒜肉末,再放入烤箱烤制,口感嫩滑。

24、家常鸡块: 鸡肉用料酒和盐腌制,加入葱姜爆炒,营养美味。

七、炖菜系列:

25、红烧鱼头:将鲜活鱼头同各种调料一起炖制而成,鲜美可口。

26、芙蓉银耳汤:选用银耳和鸡蛋炖制而成,营养健康、口感清爽。

27、酸菜芦根炖肥肠:选用新鲜的肥肠和酸菜芦根,口感酸爽。

28、鸭血粉丝汤:选用新鲜的鸭血和粉丝,口感鲜美,营养丰富。

八、少油菜系列:

29、萝卜丝炒牛肉:将牛肉和萝卜丝混合炒制,口感清爽。

30、素炒蒲烤:选用西红柿、土豆、洋葱和豆腐等食材,口感鲜美。

31、腰果豆腐:将豆

本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。

本文链接:https://www.paituo.cc/eat/1225372.html

  • 小编推荐

    梅子怎么做美食

    梅子怎么做美食,简介如下1、食材:梅子、冰糖、盐。梅子用盐搓揉表面不能太用力,然后用清水清洗干净。 2、去掉梅子核,晾干水分。 3、装梅子的玻璃罐也清洗干净。 4、晾干的梅子用适量的盐...

    红肉的做法和配方

    红肉的做法和配方,简介如下1、主料:五花肉500克、冰糖30克、生抽10毫升、老抽5毫升。 2、辅料:葱少许、桂皮适量、盐少许、大料适量、姜少许、香叶适量。 3、将泡好的五花肉洗干净,切...

    花蛤开水蒸几分钟最嫩

    花蛤开水蒸几分钟最嫩,简介如下花蛤开水蒸15分钟左右即可。 清蒸花蛤的做法: 1、购买吐沙干净的新鲜花蛤,用水冲洗干净花蛤表面,捞出沥干,均匀铺在蒸盘上。 2、盖上盖子,接通电源,定好时间,...

    享用美味美哉!带鱼做法简单大全

    享用美味美哉!带鱼做法简单大全,简介如下作为我国一道经典海鲜,带鱼备受人们喜爱。它不仅营养丰富,而且肉质鲜美,适合多种烹饪方式。接下来,让我们一起来看看带鱼的各种做法。1.清炖带鱼 材料:带鱼一条、姜...

    如何炒出又嫩又好吃的炒鸡 如何炒茶

    如何炒出又嫩又好吃的炒鸡,简介如下无论是家庭聚餐还是小型宴会,炒鸡作为一道必备的菜品,总是能够让宾客们感到口福满满。然而,炒出又嫩又好吃的炒鸡,可不是那么容易的事情。下面我们来看看如何烹饪出一道...

    油炸肉丸子的做法 油炸蔬菜肉丸子的做法

    油炸肉丸子的做法,简介如下油炸肉丸子是我国经典的一道美食,各地习惯不同。但在炸制过程中要注意火候,否则就会出现吃不熟或者油炸过度的情况,影响口感。接下来就让我来给大家介绍一下油炸肉丸子的...

    家庭京酱肉丝的详细做法 家庭京酱肉丝的做法

    家庭京酱肉丝的详细做法,简介如下京酱肉丝是一道常见的中式美食,它和宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉等一样,在中国餐桌上备受欢迎。今天,我们来分享一下家庭版的京酱肉丝的做法。材料: 猪里脊肉300克 ...

    如何制作美味麻辣鱼块 如何制作麻辣鸭脖

    如何制作美味麻辣鱼块,简介如下麻辣鱼块是一道在家也可以轻松制作的美食,口感香辣,鲜嫩可口,十分受到大众喜爱。下面就让我们来了解一下制作这道美食的具体步骤:1、准备食材。 首先需要准备好鱼肉,...