蔬菜粥是一道简单、营养且开胃的家常粥，既能满足人体对水分的需求，又可以摄入足够的膳食纤维和各类维生素。以下是一份适合初学者的家常蔬菜粥做法：
步骤一：准备食材。煮一缸水，洗净米粒后浸泡10分钟；捡去坏点的胡萝卜、玉米、西红柿用刀切成小粒状或小块状备用。同时，打2-3个鸡蛋至起泡备用。
步骤二：煮制米饭。将泡好的米放入锅中，加入捣碎的大葱丝翻炒，等待水开后转小火焖煮15-20分钟。半途中轻轻搅拌一下，以防煮干或沾锅底。
步骤三：煮制蔬菜。将前面切好的蔬菜倒入热水锅中焯水 1 分钟，过凉水后放入切好的胡萝卜、玉米、西红柿中搅拌均匀，稍加调料。
步骤四：出锅装盘。做好的米饭放入碗底，将蔬菜汤倒入碗中，最后再加入打好的鸡蛋液。静置 3分钟左右，即可食用。
通过以上的步骤，家常蔬菜粥即完成了。不难发现，这道粥特别适合在偏冷或体质较差的季节里食用，不仅能够促进人体的新陈代谢，还能够提高抵抗力和免疫力，值得大家在家里尝试。
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