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腐乳红烧肉的做法 腐乳红烧肉的做法 最正宗的做法

时间:2023-11-13 作者:佚名

腐乳红烧肉是一道经典的家常菜品,以其鲜美入味、软烂透彻而广受喜爱。以下将介绍最正宗的腐乳红烧肉的做法。

材料:

  • 五花肉:500克
  • 葱姜蒜:适量
  • 料酒:适量
  • 老抽:适量
  • 生抽:适量
  • 白糖:适量
  • 八角:适量
  • 干辣椒:适量
  • 香叶:适量
  • 花生油:适量
  • 腐乳:一块
  • 腐乳乳汁:适量

步骤:

  1. 五花肉去皮,洗净后用开水焯水去腥。将焯水后的肉切成块装在碗里,加入葱姜蒜末、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、干辣椒、香叶,用手抓匀后腌制20分钟。
  2. 热锅凉油,肉块入锅煸炒至表面微黄,加入适量清水,加盖小火焖烧30分钟,期间定时翻动肉块。
  3. 取出一块腐乳捏碎,加腐乳乳汁混合均匀后倒入锅内,再加适量盐和味精继续焖烧15-20分钟即可。
  4. 将腐乳红烧肉端上桌即可享用。

小贴士:

  • 五花肉选择带皮带肉的,口感更佳。
  • 腌制的时间越长越入味。
  • 煮肉时要加冷水,这样能让肉中的蛋白质逐渐释放,达到使整块肉更入味的效果。
  • 加入腐乳时要注意腐乳的咸度,只需适量即可。

结语:

腐乳红烧肉是一道经典的家常菜,由于口感鲜美,简单易学,所以备受人们喜爱。按照以上步骤和小贴士,您也可以轻松制作出一道美味的腐乳红烧肉。

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