油焖大虾是一道非常美味的家常菜，被称为“美食之王”，而且制作过程非常简单。下面我们一起来学习如何制作油焖大虾。
材料：
1.鲜虾500克
2.青葱适量
3.姜片适量
4.蒜末适量
5.干辣椒适量
6.八角适量
7.花椒适量
8.料酒适量
9.盐适量
10.生抽适量
11.糖适量
12.老抽适量
13.清水适量
14.色拉油适量
步骤：
1.将虾去壳、虾线，用清水洗净沥干水分备用。热锅凉油，待油温六七成热时，将虾放入锅中煸炒至虾变得稍硬，捞出备用。
2.锅中留底油，放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
3.倒入一定量的水和料酒，加入盐、生抽、老抽、糖，调匀煮滚。
4.将虾放入锅中，大火烧开后改小火焖汁。
5.待汤汁收浓时，关火撒上适量的葱花即可上桌。
小贴士：
1.虾要去壳，虾线需要清理干净。
2.放虾进锅里是稍微的翻炒一下就可以了，不需要太久，否则虾会变硬口感差。
3.水要少放，汁水越浓稠越好。
4.生抽和老抽的配比要注意，否则容易出现颜色过重或者味道偏咸的情况。
通过以上步骤的学习，相信大家已经掌握了制作油焖大虾的方法，赶快动手试一试吧。
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