吃饭永远是家庭生活中的一大难题，尤其是对于一些不爱动手的人来说，炒菜不仅费时费力还无从下手。但是，炒菜其实并不难，只要掌握了技巧和方法，就能够变得得心应手。
准备材料：
1. 猪肉（切好肉丝）300克
2. 木耳（泡软洗干净切成丝）100克
3. 胡萝卜（切成丝）50克
4. 大葱（切成葱花）1根
5. 生姜（切成丝）10克
6. 蒜末（适量）
7. 料酒（适量）
8. 盐（适量）
9. 食用油（适量）
步骤：
1. 将切好的猪肉放入碗中，加上适量的料酒和盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，油热后先将葱、姜、蒜炒香。
3. 加入腌好的猪肉丝，大火快速翻炒，炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝和木耳丝继续翻炒。
5. 最后加入适量的生抽和盐，再次翻炒，关火出锅。
小贴士：
1. 肉丝的腌制是炒味道好的关键，所以选用优质新鲜肉和加适量碗仔的料酒、盐进行简单腌制是不错的方法之一。
2. 更加丰富的口感可以添加少许胡椒粉等调料。
3. 煮熟的米饭或者面条都可以搭配这道上菜速度快、营养美味的菜品，但是笋干和木耳都有吸水的特性，多喝点水有利于健康哦！
这道木耳炒肉丝菜品，在地道的家常菜中占有重要地位。令人印象深刻的是，它有着好吃、方便、营养丰富等特点，还适合上班族快速下厨。