蒜蓉扇贝是一道口感鲜美、营养美味的海鲜菜品。它的主要食材就是扇贝，配以一些调味料，烹制之后能够形成浓郁的咸香味和蒜香味。下面，我们就来看看如何制作一道美味的蒜蓉扇贝吧。
所需食材：
- 新鲜扇贝500克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 橄榄油适量
制作步骤：
步骤1：清洗扇贝
首先要将扇贝清洗干净，用清水浸泡10分钟，去除其中的泥沙和杂质，将扇贝放在盛水的盆子中，用毛刷轻轻地刷洗，大约3分钟左右。
步骤2：腌制扇贝
将清洗好的扇贝放在碗里，加入少许料酒和白胡椒粉，拌匀后，腌制入味，备用。
步骤3：烹饪配料
热锅凉油，烧热后放入蒜末和姜末，加入适量的盐，翻炒出香味。
步骤4：加入扇贝
接着放入已经腌制好的扇贝，继续翻煮，不停地用铲子拨动，等到扇贝外形变曲时，加入生抽，快速翻炒均匀。
步骤5：起锅装盘
最后加入适量香菜和橄榄油，翻炒几下，出锅装盘，即可。
注意事项：
- 扇贝需要腌制入味，可以提高口感。
- 扇贝煮熟后会不断地流水，需将水分控制好，以免影响口感。
- 烹制过程中要不停的翻炒扇贝，直到扇贝外形变曲后再加入其他材料。
做好了这道蒜蓉扇贝，配上一份清爽的沙拉或者小菜，绝对是饭桌上的一道美味佳肴。