水果布丁是一道非常适合夏天享用的甜点。它既可以凉着吃，也可以当作冰淇淋食用，口感清爽，甜度适中，酸酸甜甜的味道很受人们的欢迎。不过要想保证水果布丁的健康和美味，最好就自己动手制做。
那么，自制水果布丁如何才能让你吃的放心呢？下面是一些技巧和步骤供大家参考：
1.准备材料：牛奶、糖、吉利丁粉、新鲜水果（如草莓、蓝莓、芒果等），器具（勺子、容器、搅拌器等）。
2.将适量的吉利丁粉倒入碗中，并用适量的水冲开。吉利丁粉需要冲毕完全溶解，并待用。
3.把牛奶放入锅中，加入适量的糖，开火加热，不断搅拌，让糖完全融化。
4.当牛奶在锅中沸腾后，转小火，加入吉利丁溶液，不断搅拌，直到吉利丁充分溶解。
5.将取洗净，并切好的水果放入容器中。
6.将煮好的牛奶液倒入果盘中，轻轻搅拌，让水果分散均匀。
7.将做好的水果布丁放入冰箱冷藏，等待凝固和冷却，时间大约需要一个小时至两小时左右。
8.制作完成，可以取出食用，喜欢的话还可以在上面加些芝士粉或者巧克力粉，口感更加美妙。
自制水果布丁需要注意以下几点：
1.不要使用过期的吉利丁粉，否则会影响口感和健康；
2.不要用过热的牛奶直接加吉利丁粉，应该先待其稍微降温后再加入，避免生成结块；
3.水果的选择上，最好选用当季新鲜水果，不仅口感更佳，而且更加健康；
4.初始添加糖的量与个人口感有关，可以根据自己的习惯来适量增减。
自制水果布丁不仅美味可口，而且十分简单易做。相比市场上的水果布丁，自己制作的水果布丁更加健康，因为可以自己控制热量和糖分的摄入。这个夏天，不妨试着自己动手，喝一杯清爽的水果布丁吧。