这篇文章由北京吃货分队(ID:BJCHIHUO)创作
《中餐厅》里佐米又火了的午餐肉
这次我们吃了12个午饭肉
火腿、奶酪、黑毛猪
午餐肉的世界比我们想象的要丰富得多
01
小米时被热搜的午餐肉。
图片来源《中餐厅》截图
最近比较火的综艺《中餐厅》里，在Jomi超市买的垃圾食品据说已经带动了某宝贝的销售，但是后期字幕将午餐肉理解为火腿，看起来不是合格品。
一看赵薇就是老司机，把午餐肉切厚片用油煎，还懂要配面一起吃，隔壁片场吃完红烧肉罐头的周冬雨整个人又吃到恍惚~
除了大家都知道的梅林午餐肉，其实市面上还有很多各种各样的午餐肉品牌。
我们这次挑选了在午餐肉界比较受欢迎的几款，冒着长胖20斤的风险，帮大家尝了尝。
02
四款外国大牌午餐肉
午餐肉界的鼻祖
赵薇买的这款是罐头午餐肉的始祖，1937年就诞生了，它的公司是午餐肉发明者。世棒午餐肉在二战期间也是最富盛名的口粮，可以说拯救了一批大兵。但当时军方资金有限，所以基本都是淀粉(心疼)。
国外午餐肉普通盐度偏高，我们这次特意买了低盐低脂版，其实还是有点咸。肉块颜色偏浅，沉甸甸很紧实，能吃出肉的纤维感。
品名:世棒SPAM
预估价格:27.8
试吃心得:可买可不买
欧洲的午餐肉世家
来自丹麦的品牌，其实它们做鹅肝酱和鱼子酱更出名。开罐时需要掌握好诀窍，要用底部的小钥匙把盖子转开。
肉的颜色偏红，里面能看见精肉丁，咸度依旧偏高，肉质还不错，但吃完并没有什么特别印象和风味。
品名:Tulip三花午餐肉
预估价格:26.8
试吃心得:可买可不买
带芝士的午餐肉
美国产的Royal Taste，除了有低盐版，还有特别的芝士版，肉眼能看见黄色的车打芝士。
直接生吃其实挺腻的，建议用油煎或者涮煮吃，香香的芝士融化在肉里，简直是双重犯罪。
品名:Royal Taste
预估价格:28
试吃心得:值得下单
顶配黑毛猪午餐肉
看包装就感觉是到了贵族气息，说是用的西班牙伊比利亚黑毛猪，打开也能看得出，纯肉比例确实较高，基本上都是一缕缕的肉丝。
肉味确实比较香浓，像在吃火腿肉丝，但也没有太惊艳。官方介绍是这款比正常午餐肉少一半卡路里，嗯，既然都吃午餐肉了，还在乎什么热量呢。
品名: Coren lourino黑毛猪午餐肉
预估价格:37.5
试吃心得:可买可不买(土豪随意)
03
八款国产午餐肉
蛋形午餐肉
除了烂大街的那款淀粉午餐肉，其实梅林还有好几个版本，这款蛋形午餐肉算是梅林家族高端版，拿着足有女孩手掌那么大。
除了清晰可见的火腿丝，还有一层厚厚的肉冻，肉感十足，吃起来并没有看着那么腻，挺有嚼劲。就是拉开罐得稍微费点力气~
品名:梅林火腿罐头
预估价格:20
试吃心得:值得下单
名气很大的小白猪
午餐肉圈子里很有名气的一款，昵称“小白猪”，能看得见大块的火腿丝。因为主要做出口所以市面不太常见。也分内地版和港版，除了价格差距，其实味道差不多。蒜香款没有火腿丝，蒜味不太明显。
品名:长城牌火腿猪肉
预估价格:12.6
试吃心得:值得下单
网上买不到的午餐肉
唯一一款只在线下销售，万能mou宝都没有的神秘午餐肉，来自四川的餐饮品牌。包装也很特别，是用塑料火腿肠包装的形式，所以保质期较短。颜色偏浅白，打开能闻到肉香也可能看到油脂丁，咸淡刚好，肉质细嫩，算是午餐肉界的新星。
品名:王家渡午餐肉
预估价格:17
试吃心得:值得下单
餐蛋面标配的港货
香港本土品牌，一般茶餐厅做餐蛋面或火腿蛋都用这牌子，生吃没有什么感觉，但配上出前一丁整个就直接升了一个level ~~~~↓ ↓
煎午餐肉+溏心蛋+出前一丁，脑中只有四个字:人间极品。我们一不小心就作出了一碗超豪华(热量)版，非专业人士请勿模仿~
品名:香港猪唛
预估价格:19.8
试吃心得:可买可不买
孙中山加持的老字号
昆明特产午餐肉，1921年的老字号，德和这个名字还是孙中山起的，体积比一般午餐肉罐头大一些，比较难倒出来，得使劲抖一抖。
切开明显感觉肉质较松，虽然号称是云腿午餐肉，仔细看配料表里面还掺杂了鸡肉，吃起来淀粉味较浓，品质很一般咯。
品名:云南德和午餐肉
预估价格:10
试吃心得:不推荐购买
国产三巨头之一
中粮旗下的牌子，跟梅林、长城三分天下，也是打着看得见瘦肉的口号，看上去跟长城小白猪很相似，口味上个人更偏好小白猪一些。
品名:天坛火腿猪肉罐头
预估价格:16.9
试吃心得:可买可不买
来自成都的午餐肉
成都的本土品牌，虽然也有零星肉丁，但淀粉含量高，吃起来没什么肉味，毕竟价格摆在那儿。
品名:江楼牌午餐肉
预估价格:6.8
试吃心得:不推荐购买
带密封盖的午餐肉
测评中唯一一款带密封盖的午餐肉，这样吃不完也不用担心储存问题，光是这个设计就可以给好评了。
这个牌子之前也是一直做出口外销，今年才在国内开始卖。味道和含肉量都跟小白猪不相上下。
品名:小猪呵呵火腿午餐肉
预估价格:13.3
试吃心得:值得下单
04
午餐肉的正确吃法
入门吃法:油煎
其实任何午餐肉，都是油煎比生吃更好吃，煎到两面金黄微焦起皮状态最好了，配面配饭或者下酒都能提升幸福感。
进阶吃法:黄金午餐肉
老司机的进阶吃法就是厚切午餐肉，挂蛋汁下多油煎来吃。
重点在于双面煎过之后，一定要夹出来再挂一次蛋汁重复炸一次(划重点啊同学们)才行哦。
这样炸出来的黄金罪恶午餐肉，外皮有鸡蛋的酥脆，又锁住了肉汁。原本还想测试一下哪种午餐肉最适合这种吃法，试吃心得却是，无论什么牌子，只要用这种做法，都好吃到爆灯的级别！(以我的10罐午餐肉担保)
把午餐肉切成方块，重点是加上泡菜和鸡蛋一起做成炒饭，少了油腻又带着微微的辣，10秒空盘我跟你港~
同理用来炒方便面，绝对能香哭你票圈的喷油。推荐五谷道场的宽面比较筋道。
无论是早餐、火锅、麻辣香锅还是夜宵，香香的午餐肉子们都是百搭的伴侣，人类的好朋友。
12款一路吃下来，我们觉得Royal Taste芝士版、梅林火腿罐头、长城牌、小猪呵呵牌、王家渡牌都值得买来一试，毕竟肉的含量多，不会出错~
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