这道菜除了用一点油外没有缺点。夏天要经常吃。只有3元1斤，光靠炮是长不了肉的。
红豆不要再带壳煮了，把豆粒剥了煮，倒上一勺热油，辣地做饭
这个季节的毛豆新鲜又便宜。才三块一斤，我建议你也买一些回家。
犯懒的话就直接洗洗卤煮成五香的，如果想一次吃得过瘾，就象我一样，提前去掉壳，把它煮一煮，用热油浇一浇，做成菜，香辣开胃，特下饭呢！我家自打做了这个菜，五香卤煮的毛豆再也不吃香了，因为卤煮的毛豆看似前期简单，但在食用进却必须自己边吃边去壳，而且煮的时间短了，浸泡的时间少了都不入味，不如象我这样前面费点事，但吃的时候一大勺一大勺往嘴里送特过瘾！
做这个毛豆用的是油沷的做法，提前将去壳的毛豆煮熟煮入味，然后加入辣椒粉花椒粉等调料，用烧热的菜籽油一浇，满屋是辣椒和花椒的香气，拌起来，酸辣微咸非常的美味，适合夏天没胃口时来上一碗。不过提醒大家一下，毛豆虽好吃，但也不要贪吃，因为吃多了会腹胀哦！下面把做法分享给大家：
所用食材：
毛豆 蒜 辣椒粉 花椒粉 盐 糖 香叶 姜片 香醋 生抽 芝麻
具体做法：
1先将毛豆去壳，剥出毛豆粒。这个工作建议大家边看电视边完成，非常的消磨时间哦！
2提前烧一锅水，将毛豆放入，加入适量的盐，两片香叶，两片姜同煮。
3水开后煮3-5分钟左右，这时捞一粒尝一尝，没有豆腥味，证明毛豆熟了。如果喜欢软面的一点的，可以再多煮一会。您也可以提前煮好，关火后让毛豆仁在汤汁中泡一会，让其更入味。
4使用时捞出沥水，放进碗里。然后在上面撒辣椒面、花椒面，白芝麻、盐、糖，再加2勺香醋、2勺生抽。
5锅中加入菜籽油，放入拍碎的蒜碎，然后用小火煸香蒜瓣，至油热出香味关火。喜欢辣的朋友还可以放点干红辣椒段。油要多放点才好吃，您酌量哦！
6将烧好的油沷在毛豆上即可，应出呲啦一声的效果，这样热油才能把辣椒面，花椒面的香气激发出来。
7搅拌均匀即可食用。毛豆用勺捞着吃，虽然是油沷，我们只取它的风味，可没让您喝它油汤哦！有点费油哦！
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