一日三餐，做自己喜欢的食物，与你分享家的味道。
用瓜皮含有大量花青素，直接扔掉很可惜。今天和大家一起分享用龙果皮做的凉粉吧。凉爽、强壮、好吃，喜欢的朋友可以试试。
1、将火龙果皮，洗净，切成小块，用榨汁机炸成汁；
2、把炸出的汁倒入锅里，加入两碗清水，大火烧开；
3、用同样大小的碗，取两碗清水放在大一点的盆里，加一点盐，加入一碗红薯淀粉，搅拌，使红薯淀粉充分溶解；
4、锅里水烧开后，把淀粉水慢慢倒入锅里，转小火，一边倒入一边搅拌，直至淀粉成浓稠状、锅底有大的气泡冒出时，凉粉就做好了，关火；
5、取大一点的碗或盆，用清水冲洗一下，不用控干水分，使碗的内壁附有水珠，把凉粉倒入大碗里，轻轻的晃动一下，冷藏3小时以上；
6、把凉粉取出，倒扣在案子上，切成自己喜爱的形状，装盘（做成的凉粉已看不出火龙果的颜色了）；
7、用蒜泥、生抽、盐、醋、耗油、小米辣、花生碎、辣椒油、香菜、芝麻油调成料汁，浇在凉粉上即可。
口感丰富、滑爽Q弹的凉粉，一次两盘吃不够。
试试看，用火龙果皮做的凉粉，是不是很美味？
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