介绍广州医科大学附属中医医院内分泌科副主任、中医赵志祥适合三福的时令菜单——莲藕烧鳗鱼。
食材：莲藕、鳝鱼、香葱、蒜瓣、生姜、剁辣椒。
步骤：
1.鳝鱼切成小块，冲洗后滤去血水，在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯烫片刻，捞出，用流水冲洗浮沫，沥干水分备用；
2.莲藕削皮，切大块，放入清水中浸泡备用，以免发黑；
3.蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末，备好剁辣椒1-2勺；
4.坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入藕块，略翻炒；放入鳝鱼，加适量生抽、老抽、盐，1-2勺剁辣椒，翻炒入味；倒入温水或高汤，刚好没过食材，小火煨至汤汁收干，出锅前撒上葱花即可。
赵志祥介绍，现在正是莲藕大量上市的时候，莲藕中含有大量的水分、膳食纤维以及维生素等营养成分，既可以提供足够的饱腹感，升糖指数也不是特别高。莲藕可生吃，清热解烦、解渴止呕，脾胃虚寒的朋友建议用焖煮的方式。
鳝鱼味甘，性温，能补气血、强筋骨、除风湿。夏天天气炎热，容易出现精神萎靡、疲倦乏力的症状，食用鳝鱼正好可以补益气血，改善各种乏力虚损的症状。
(广州日报全媒体记者张青梅 通讯员梁译尹、高三德）
