北方人喜欢吃面食，但作为饮食上“兼容并包”的北京人，大米和面食占据着相同的位置。
诚然饺子，包子，炸酱面是怎么吃不腻的美食，但是米饭炒菜也是家家户户都必不可少的一日三餐的组成。中国人吃米饭也是有悠久的历史的，从唐宋时期开始，由于人口的飞快增长，粮食问题就尤为突出。为了能让国民逢年过节吃上米饭，北宋时期就开始从越南，泰国等地调进稻米，这么说来，中国人从宋朝就吃上进口大米啦。那个时期的人关于大米的吃法和现在也差不多，普通人家多是用大米熬粥，也会用大米蒸饭。不过他们蒸饭的方式略有不同，先把米放入锅中煮到半熟，然后放入蒸锅蒸熟。这种在先秦时期流行的蒸饭方式是不是独辟蹊径呢？
秦汉时期的人喜欢吃“干饭”，米饭想蒸熟然后晒成干饭，做好后放入陶罐随吃随取，做汤的时候放一点就是水泡饭，干饭能保存的时间较长，同时方便携带，那时候人们出行和军队行军都会带着，因为登不上台面儿，有身份的人是不吃的。
魏晋南北朝米饭开始吃出了花样，比如现在颇受欢迎的蔬菜饭，就是从这个时期开始就有了。但是和现在的变换口味不同，那时候是为了填饱肚子，补充粮食的不足。宋代时期米饭的吃法最多，各种不同的食材都和会米饭做在一起，排骨饭什么的也出现啦，这大概就是焖饭的前身吧。
焖饭可以说是名副其实的懒人饭了，通常家里做米饭的时候，多多少少都会搭配几个炒菜，无形中煮饭做菜就成了很多年轻人眼中非常麻烦的事情。而一锅焖饭就完美解决了费事的问题，饭菜一锅出，只需把喜欢的食材切一切往电饭煲里一丢，就坐等开饭就好。
今天做的香肠焖饭放了平菇和胡萝卜，平菇很多人都不喜欢，其实平菇的营养价值可是很高呢，尤其老人和小孩更是应该多吃。但是平菇一直都带着蘑菇特有的一种土腥味，所以不太受欢迎，干平菇因为经过了特殊的处理就能完美的避开这种土腥味，所以不能接受平菇土腥味的，不妨试试干平菇。胡萝卜的好处就更是不必多说了，众所周知的就是对眼睛好，尤其每天对着电脑的忙碌上班族，更是缺不了胡萝卜的摄入。焖饭里的胡萝卜软软烂烂特别香，不爱吃胡萝卜的也会一吃就停不下来。话不多说，开做！
【香肠焖饭】
食材：大米，土豆，胡萝卜，干平菇，香肠，香葱，姜，生抽，蚝油
做法：
1、干平菇用温水泡一个小时，泡展后洗净控干水分切成条儿；土豆和胡萝卜洗净去皮切成小丁儿；香肠切片儿；
2、将淘好的米放入电饭煲中，加入适量的水；
3、把切好的土豆丁儿，胡萝卜丁儿，平菇条及香肠片放到锅中；
4、调制一碗酱汁：3勺生抽，1勺蚝油（如果喜欢颜色重一点的焖饭，可以放适量的老抽，因为这些调味料都是含盐分的，就不用再放盐了）；
5、把调制好的酱汁淋洒在锅中食材上，再放入切好的两片姜；
6、盖上电饭煲，开快煮模式，20分钟左右跳保温，再保温5分钟，揭开锅盖撒上一把青葱末，然后用勺子搅拌均匀，就可以吃啦。
这样一锅好吃的香肠焖饭就做好啦，颜色好看香喷喷，盛出来就勾起满满的食欲呢。土豆和胡萝卜已经十分软烂入味了，每一口饭都带香肠的淡淡甜香，而且焖饭没有放油也没有放盐，相对比较健康，吃着一点也不油腻。做法也特别简单，不用开火不用煎炒烹炸，就能做出有肉有菜有饭的一顿美食，厨房小白也是一次就能轻松掌握。不管是一家人吃还是少放一点食材做成一人食都可以随机应变，尤其适合忙碌的上班族呢。从今以后，再也不怕犯懒没饭吃啦，外卖bye bye。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
