喜欢鱼汤，我更喜欢清炖汤。中午在家没事。买一条鲫鱼来补充。看看是不是正宗的洛白鹏鱼汤。有人说鲫鱼必须用开水，颜色洁白如玉，鲫鱼汤香甜可口。
其实我试过，纯豆油或纯菜籽油煎鱼，不管冷热水，大伙10分钟，改小火炖10分钟，鱼汤都如牛奶！这样捣鼓出来的鲫鱼汤，奶白奶白的，味道绝对满足你的味蕾！但是不得不说，用开水煮出来的鲫鱼汤，鱼肉会欶很多，特别是鱼大一点的，肉真的好吃多了。无论什么汤，盐一定最后放，由其是鲫鱼，放早了，鱼肉变硬。
奶白鲫鱼汤，做法就这么简单，一煎，简单粗暴，轻松熬一锅，好喝又营养。
食材：鲫鱼，小青菜，葱，姜，黄酒，胡椒粉，盐
鲫鱼洗干净，用煎至两面金黄。
加入半锅开水，倒入黄酒，葱姜，胡椒粉，大火炖2分钟，小火炖10分钟！
出锅前加入小青菜，是不是很完美？水墨丹青一潭白，鱼鲜汤浓味无穷！我觉得此处应有豆腐，虽然已经做的很好了，有了豆腐是不是更美味？因为鲫鱼刺多，所以基本都是以喝汤为主，不是说吃肉不如喝汤么？每次都是汤没了， 鱼还在。
