【墨鱼干和瑶柱怎么做好吃】烟火气息 - 海鲜炒面

这一碗海鲜面特别适合阴天吃。一口下去，好像看到了大海，听到了海浪，闻到了海风的味道。

厨具/器皿

1. 汤锅
2. 漏勺
3. 铸铁锅

用料

1. 蛤蜊 20个
2. 瑶柱 10颗
3. 墨鱼干 10克
4. 手工面
5. 四棵小油菜
6. 胡椒粉

步骤

1. 用清水泡发瑶柱和墨鱼干。
2. 洗净小油菜。
3. 超市买回的蛤蜊，用清水冲洗，洗时可以稍微用手戳一戳表面，把表面的粘液戳掉。
4. 把洗好的蛤蜊倒进汤锅，加水没过一厘米。开火煮沸，当看到蛤蜊开口后，用漏勺捞出。
5. 把铁锅热上，倒入油，然后把泡好发的瑶柱和墨鱼干倒入翻炒，看到墨鱼干开始弯曲，表面变金黄色时，倒进煮过的蛤蜊，翻炒两三分钟。
6. 汤锅加入清水煮沸，放入面条（放入前，最好用手散一散面条），第一次水沸后，加入凉水，如此重复三次。这样煮出来的面条不容易坨，有韧劲。
7. 第三次面条煮沸后，放入炒好的蛤蜊瑶柱墨鱼干，盖上锅盖。
8. 第四次面条沸腾时，放入洗净的小油菜。再次沸腾，关火。大功告成。一锅带着大海味道的面条出锅了！

海鲜面，每一根面条上都有那么清楚的海洋的味道，真实实的海洋的味道。外面阴天又如何，蓝色的大海在嘴里飞扬。

谢谢你，和我在文字中相遇。