作者：稻田_MNnk
材料
五花肉500克
豆芽150克
生姜适量
大蒜适量
花椒适量
玄豆班长适量
胡椒粉适量
盐有点
酱油适量
一个青椒
有点鸡肉
油适量
实践程序
1、准备好使用的材料。
2、锅内倒进漫过肉的水，水开打去浮沫，加入3片姜，少许料酒，几颗花椒。
3、煮肉时将姜，蒜，泡椒切碎备用。
4、肉煮到能轻轻插进筷子时把肉捞出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上酱油至吸收。
6、锅内倒入适量的油，将肉炸至棕红色有小泡时捞起，放入猪肉的水了浸泡7，8分钟。
7、泡到疲软起皱时捞出。
8、切厚约2mm的片。
9、将2/3的姜蒜末郫县豆瓣放进刚炸肉的油里小火炒香。
10、倒进芽菜稍炒片刻。
11、再倒进泡椒末翻炒，稍为多炒一下收一下芽菜的水分，关火备用。
12、将余下的姜蒜末，豆瓣酱，花椒，胡椒粉，料酒，鸡精，少许的盐、酱油倒进肉片里。
13、搅拌均匀。
14、将肉片皮朝下的码在碗里，将剩下的调料也放在上面。
15、高压锅里放进蒸架倒入水，把装了肉片的碗放进去，上汽后中火蒸20分钟。
16、打开锅盖时的样子。
17、用盘子翻过来就完成了咸扣肉的制作程序。
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