同志很冷，但这是腌制咸鱼培根的好时机。不管是城市人还是农村人，家家都喜欢腌咸鱼储备，如果不腌一下，今年感觉就像没了一样。
以前我想吃这些，根本不用发愁，因为这些都是爸妈帮我做好的。但是这几年爸妈老了，我也不好意思总让爸妈给我做，开始自己学腌制，学会后每年自己想吃多少就腌多少，特别方便。馋了，就取一点下来，红烧或煎烤着吃，真是下饭极了。腌制咸鱼选用鲤鱼、花鲢或鲢子，而且不宜晒得太干。如果想红烧咸鱼块，咸鱼就得晒到半干状态，便可以食用了。那么腌过的咸鱼又怎样吃才能更好吃呢？小编今天就给大家分享一道咸鱼特别简单的家常吃法。红烧咸鱼藕丁
【食材准备】已煎好的咸鱼块150克、莲藕200克、红干椒3个。生姜3片、蒜头4粒、生抽2勺、鸡精少许、葱1棵
【做法】
1、先准备好煎好的咸鱼块、莲藕、红干椒、生抽等食材，咸鱼块油炸前，块状别太大，然后裹上面粉再放油锅里炸，炸至金黄即可捞出来控油。
2、把莲藕洗干净后，削去外皮，再切成丁状。
3、将蒜头、辣椒、生姜都切好。
4、炒锅烘干后倒入食用油烧至6成热，放入姜片、蒜片、红干椒炝一下锅。喜欢花椒的话，还可以放入点花椒提香。
5、然后放入事先炸好的咸鱼块，开中火煎1分钟。
6、然后倒入生抽、生姜、红辣椒、蒜、花椒、味精、2碗温水，开中火炖8分钟左右。
7、再放入藕丁，继续炖4分钟左右，熬至汤汁浓稠状。
8、快出锅的时候，再加入葱、青蒜、香菜即可装盘。
这道菜特别下饭，冬天没有食欲就吃它，准能让你食欲大开哦！
小贴士：
咸鱼太下饭，一不小心就容易贪吃，但是毕竟是腌出来的，咸度较大，吃多了也是影响健康的。尤其是患有高血压的人群，不宜食用。正常人群要适量食用，每次腌制的不要太多，解解馋即可。
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