茄子怎么吃？通常我喜欢切辣椒吃。偶尔还有剩下的鱼，再用锅煮的时候也会准备一点茄子一起煮，鱼汤渗透的茄子也很好吃，吃不下。
但是今天我们要和大家分享的是茄子饼的做法，同样的软嫩，不同的味蕾感受，相信这道主食会得到很多人的喜欢的，感兴趣的朋友们我们一起做一次吧。
准备食材：茄子、鸡蛋、面粉、葱花等。
1、将准备好的茄子削皮，切成小细条，留以备用。
2、将茄子条放在容器中，加入适量的盐在其中。
3、将准备好的鸡蛋打散在茄子中。
4、将准备好的面粉也一同放在其中，混合搅拌均匀。
5、平底锅烧油，开小火将准备好的面糊放在锅中，用铲子摊制成圆饼的形状。
6、呈现双面的金黄色之后盛出来即可。
搭配上一碗豆浆或一碗粥，一份香喷喷的早餐就做好了。
简简单单的操作，即可成就的美味，实在没有道理不试一试。
