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卤鹌鹑蛋的做法 卤鹌鹑蛋的做法及配料视频

时间:2023-09-24 作者:佚名

1、卤鹌鹑蛋做法

卤鹌鹑蛋是一道广受欢迎的小吃,在中国的很多地方都能吃到它的美味。它的做法简单易学,而且口感鲜美,是很多家庭、餐馆常备的美味菜品。

材料:

鹌鹑蛋500克、生姜、葱、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、盐、糖、清水。

步骤:

1. 把鹌鹑蛋放入锅中,加入清水,煮沸后焯水1-2分钟,捞出来晾凉备用。

2. 把锅中倒入适量的油,加入切好的姜葱、八角、桂皮,炒香后倒入适量的老抽和生抽,调味后加入凉水,煮沸后放入鹌鹑蛋,再加入少量的料酒和盐、糖,炖煮40-50分钟左右即可。

小贴士:

1. 选用鲜鹌鹑蛋,质量好、口感更佳。

2. 煮蛋的时候,不要煮太长时间,以免影响口感。

3. 油不要放太多,以免油腻。

4. 炖煮的时间要掌握好,过长会导致口感过软,过短则会使鹌鹑蛋口感欠佳。

卤鹌鹑蛋颜色深沉,香味浓郁,口感鲜美,具有很好的食欲刺激作用,非常适合搭配米饭、面食等主食食用。此外,卤鹌鹑蛋也可以当做下酒菜,搭配啤酒等饮料,非常适合聚餐、聚会等场合。

总之,卤鹌鹑蛋是一道美味的家常菜,做法简单,食用方便,是很多人的最爱。

2、卤鹌鹑蛋的做法 最正宗的做法

卤鹌鹑蛋是中国传统的小吃之一,深受广大人民群众的喜爱。它色泽红亮,口感鲜美,营养丰富。

制作卤鹌鹑蛋需要的材料包括鹌鹑蛋、老抽、生抽、料酒、葱姜、冰糖、盐、八角等配料。其制作过程如下:

首先,将鹌鹑蛋洗净后入开水锅中煮8-10分钟左右,待鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。

接着,在锅中放入适量的油,加入姜葱煸炒出香味后倒入老抽、生抽、料酒、八角、冰糖等调味料调成卤汁。

将卤汁加入煮熟的鹌鹑蛋,稍微焖煮几分钟使其入味即可。做好的卤鹌鹑蛋可以晾凉后食用,也可以热吃,配上一碗热米饭,味道更佳。

此外,制作卤鹌鹑蛋时需要注意的几个要点。首先,入锅的油要足够,以免卤味不够浓郁。其次,卤鹌鹑蛋的水要足够,能够浸泡在卤汁中,以便入味。最后,鹌鹑蛋要均匀煮熟,以免煮糊或煮生。

总之,制作卤鹌鹑蛋的做法简单易学,凭借着其经典的鲜美口感和传统的制作方法,深受广大消费者的喜爱。

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