1、芋头蒸排骨的做法
芋头蒸排骨是一道地道的传统中国菜肴，它以其简单易做、美味可口、营养丰富而受到广泛喜爱。下面，我将详细介绍芋头蒸排骨的做法。
首先，我们需要准备好食材。所需材料包括排骨、芋头、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉。
接着，将排骨放入水中焯水，去除血沫和杂质，冲洗干净备用。芋头削皮，切成适当大小的小块，并用水漂洗干净备用。
然后，对排骨进行腌制。将焯水后的排骨放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、老抽、白胡椒粉搅拌均匀，静置30分钟。
接着，将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，至排骨熟透，然后将排骨捞出备用。
接着，将蒸锅中的水倒掉，锅中加入适量清水，将芋头块放入锅中煮至变软。
最后，将煮熟的芋头块轻轻压成泥状，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后将蒸好的排骨浸入芋头泥中，蒸锅再次大火蒸5分钟左右，直至芋头泥熟透，颜色金黄，香味扑鼻即可。
芋头蒸排骨的做法简单、易于掌握，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分。在家中，您可以尝试着自己制作，为您的家人带来充满爱的美味佳肴。
2、芋头蒸排骨的做法 最正宗的做法
芋头蒸排骨是一道广受欢迎的家常菜，其口感香甜、鲜嫩，特别适合家庭聚餐或朋友聚会。本文将介绍最正宗的芋头蒸排骨的做法，让大家在家中也能轻松做出美味可口的芋头蒸排骨。
首先，我们需要准备好以下的原料：排骨400克、芋头400克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、白胡椒粉等。
1.处理排骨：将排骨用清水洗净，沥干水分。放入热水锅中焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。
2.处理芋头：芋头去皮，切成块状放入清水中浸泡十分钟，让它走水，可避免口感木瓜，然后再将芋头块放入蒸锅中隔水蒸6-8分钟。
3.准备腌料：将葱姜切成末后，加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒、1勺白胡椒粉搅拌均匀，腌制备用。
4.将焯水后的排骨从盐水中捞出，与刚刚调制的腌料混合均匀，搅拌均匀腌制一段时间（建议半小时以上）。
5.将蒸熟后的芋头块排列在盘底，放上腌制好的排骨码放均匀，上层可以放上一些生姜丝，防止腥味，然后放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟（根据火量和口感自行掌握）即可出锅。
如此简单的芋头蒸排骨就已经做好啦！香甜、鲜嫩的口感，让食客一次就难以忘怀。此外，餐桌上的这道美食不仅有着口感的美味，更能够满足人们对营养的需求，既可口又健康，真是一道不可多得的佳肴。
在制作过程中，注意要多方面考虑，例如腌制时间的掌握、火候的把握等，这样做出来的芋头蒸排骨才能够达到最佳的效果。希望大家也能够喜欢这道美食，享受美好的味觉体验。