1、低筯面粉做什么好吃
低筯面粉是一种比普通面粉筋度更低的面粉，它适合用于做些口感更柔软的面食。下面我将介绍几种用低筯面粉制作的美食。
我们可以做一道具有自己创新口感的“低筯面粉披萨”。首先将低筯面粉、酵母、温水和盐混合到一起制成面团。在制作好的面团上加入辣椒酱、番茄酱、肉松、洋葱、青椒、菌类等自己喜欢的配料，然后将披萨放进烤箱中烤熟。这样做出来的披萨味道鲜美，外酥里嫩，口感非常好。
第二种是“低筯面粉肉饼”，将低筯面粉和熟鸡蛋，少量的盐混合制成面团，然后就可以搓成个小的圆球状，将塞有肉的陷放进去，蘸上面粉，平铺在平底锅上，用小火煎至两面呈金黄色。做出来的肉饼外焦里嫩，带有低筋面粉特有的浓香味。
第三种是“猪肉柿子椒炒饭”。将低筯面粉制成炒饭的米饭，然后将切好的猪肉、柿子椒煸炒至熟透，最后和米饭一起炒制。这道炒饭不仅口感细腻柔软，而且柿子椒的清爽口感与猪肉的鲜嫩口感相互衬托，色香味俱佳。
低筯面粉在各种美食中的应用非常广泛，只要你有想象力，就可以制作出让人口感细腻的美味佳肴。
2、低筯面粉与普通面粉区别
面粉是我们日常生活中必不可少的食材，而在选择面粉时，我们往往会关注到不同类型面粉的区别，其中就包括低筯面粉和普通面粉。那这两种面粉有哪些区别呢？
低筯面粉的筋度相对较低，这意味着在制做面食时需要用较少的力气来揉面，同时也需要加少量的水。低筯面粉所制之面软硬适中，口感浓厚，且容易煮熟，不易烂糊。而普通面粉的筋度较高，需要用较大的力气来揉面，并加入充足的水。普通面粉所制之面质地略硬，粉多筋韧，口感鲜美，且不易断裂。因此，从这一角度来看，低筯面粉更适合于初学者或制做面食难度较大的家庭使用，而普通面粉则更适合于专业厨师或制作的比较简单面食使用。
低筯面粉中含有的筯子少，而普通面粉中的筯子含量较高，这也是两者区别的一个重要方面。筯子是面粉的可溶性蛋白质，在面筋形成过程中扮演着重要的角色。低筯面粉中的筯子含量较低，难以形成具有弹性的韧性面筋。因此，低筯面粉适合于制作蛋糕等需要松软口感的食品，而普通面粉则更适合于制作面饼、面条等需要有嚼劲的食品。
此外，由于不同类型面粉所含的成分不同，因此在烘焙时，低筯面粉所制作的蛋糕饼干等烘焙食品口感更松软细腻，而普通面粉制作的面包饼干等更具有韧性。
综上所述，低筯面粉和普通面粉的区别主要体现在筋度、筯子含量以及烘焙等方面。在制作不同的食品时，我们可以选择不同类型的面粉，以获得更好的食品口感和营养价值。