1、芋头扣肉做法
芋头扣肉是一道广东省潮汕地区的传统名菜，也是家庭或宴席上常见的一道美食。它以猪肉和芋头为主要食材，并且融合了糖、酱油等多种调料，口感鲜美爽口，十分入味。
制作芋头扣肉需要经过一定的步骤。将猪肉切成约3-4厘米左右的长条，然后与酱油、料酒、白糖、蒜蓉等混合后腌制30分钟左右。而芋头则需去皮切成1厘米厚的薄片。接着，在锅中加入少量的油烧至六成热，将腌制好的猪肉片放入锅中煎至金黄色，并将其底酥酥并倍面色口感脆嫩。然后用牙签穿好固定，在碗底平铺芋头片并均匀放上之前煎好的猪肉，将芋头片盖在猪肉上方。在盖好锅盖之后，将锅放入蒸锅中，蒸约1小时左右直至芋头变软为止。取出后，倒扣于盘中即可。
芋头扣肉的做法简单易懂，制作难度较低，但做出来的效果精致好看，味道极其美妙，深受人们的喜爱。这道菜的独特之处在于芋头的软糯和猪肉的鲜香相互融合，入口时，清新的芋头与烤制出的脆香的猪肉相互映衬，口感十分细腻，让人回味无穷。
除了美味之外，芋头扣肉还有许多营养价值。芋头含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分，能够增强人体免疫力，促进身体健康。而猪肉则富含高蛋白质和铁质，对于人体的生长发育和身体健康都有着重要的作用。
芋头扣肉是一道十分经典、美味又营养的粤菜，被广大美食家格外喜爱。它的烹饪方法虽然并不困难，然而，制作出一道口感鲜美的芋头扣肉，却需要料理人的灵活把握和技艺精湛。
2、芋头扣肉的做法 最正宗的做法
芋头扣肉是广东传统的美食之一，是一道汇集了肉质鲜香和芋头粉嫩之美味的佳肴。今天我就来分享一下这道美食的最正宗的做法。
材料：
猪五花肉500克、芋头500克、葱姜蒜各适量、料酒、盐、酱油、白糖、香油、清水适量
做法：
1. 把猪肉切成长条形的小块，放入足够的清水中煮制约10分钟，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒和酱油，再加入约两勺白糖熬至糖色变成棕红色即可放入之前煮熟的肉块，以中火煮至肉变软烂，捞出备用。
3. 把芋头洗净，去皮切块，放入沸水煮熟后捞出沥干。
4. 把芋头块放入热锅中，加入适量的清水、盐、白糖，以中小火慢慢煮至芋头变软。
5. 在煮好的芋头上放上之前煮好的肉块，加入适量的上汤，以中火煮至芋头香甜软烂，收汁脱锅后滴入几滴香油即可。
装盘即可上桌享用啦！
芋头扣肉的制作方法虽然不算复杂，但却需要严格的制作工艺，才能保证口感和营养成分的完美呈现。值得一提的是，本文的做法并非是传统的广东做法，因为广东芋头扣肉经常加入沙葛还有冬菇等食材，但这也是最普遍的家常做法之一，制作起来更加方便快捷，大家可以根据自己的口味和偏好进行调整。