1、冰糖金桔的做法窍门
冰糖金桔是一道非常特别的传统小吃，其口感酸甜可口、香醇芳郁，深受广大食客们的喜爱。想要做出一口正宗的冰糖金桔，除了需要选用优质新鲜的金桔和纯正的冰糖外，还需要注意一些窍门和技巧。
在选择金桔时，应该选用色泽鲜艳、表面有光泽、数码大小均匀的金桔。此外，为了使金桔口感更好，最好使用带根的金桔，因为金桔的亲缘关系是越近的越容易结出甜的果实。
在处理金桔时，需要将其洗净，切开一半，取出果核，然后将其泡在淡盐水中浸泡30分钟，这样能够起到去除杂质和减轻金桔的酸味的作用。
接下来是制作冰糖。在选择冰糖时，应该选用颗粒饱满、色泽透亮、无杂质的冰糖，避免使用化学合成冰糖。将冰糖放入炒锅中，用中火慢慢熬炼，直至变成深棕色。炼制时千万不要加水，因为水会使冰糖变软，而无法炼制成脆脆的冰糖。
最后是将金桔和冰糖混合烹制。将金桔放入一盆中，撒上适量的盐和冰糖，搅拌均匀，用蒸锅蒸煮1个小时左右，然后取出食用即可。
小编提醒：制作冰糖金桔要仔细，不仅需要选择优质的金桔和冰糖，还需要注意一些细节。希望以上的制作窍门和技巧能够帮助你制作出一口正宗可口的冰糖金桔。
2、妈妈教的冰糖金桔的做法,清润又止咳,很爽口!
冰糖金桔是一道传统的家常小食品，以酸甜可口，易于食用，且有许多功效而备受欢迎。今天，我将分享我妈妈教我的冰糖金桔的做法，它清润又止咳，很爽口，是一道极为健康的小食品。
准备你所需要的材料。你需要一些新鲜的金桔，冰糖，水，和一些可选的其他调味料，例如姜片和蜂蜜。将金桔用清水洗净，去皮去籽，切成适当的大小。然后将金桔与一些冰糖，姜片和水一起放在锅里。煮开后，将火力调低，慢慢炖煮，直到水分被煮干，金桔变得柔软，并被冰糖包覆上一层薄薄的糖衣。将一些蜂蜜倒入到锅里调味即可。
这种冰糖金桔的味道酸甜可口，冰糖的回甘完美地平衡了金桔的酸味，而姜片则增添了一丝清凉之感，蜂蜜则使整道菜更加的香甜，口感舒适。此外，金桔本身也是一种非常丰富的维生素C来源，这使得它有着诸多的保健功效。金桔含有丰富的花青素和类胡萝卜素，能够促进肠道的蠕动，增强消化功能。同时，它还能够消除咳嗽、喉咙发痒等症状，通过清热、化痰的效果，使人更加爽口，喉通气爽。
在我家，冰糖金桔是一道非常受欢迎的菜品，因为它除了味道好之外，还非常适合儿童和老人食用，特别是对于正在感冒或咳嗽的人，更是一道必备的食品。
冰糖金桔是一道家常小食品，既美味又有益健康。它不仅可以缓解咳嗽和喉咙不适，还可以提供人体所需的维生素C和花青素，是一道全方位的美食。