【豆腐乳炖猪脚好吃吗】腐乳猪蹄炖花生

猪脚蒸花生是经常吃的辅食。主要材料是猪脚和花生，菜营养丰富，猪脚富含胶原蛋白，花生富含维生素E，是天然保健品。

今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳，闻一闻芳香四溢，吃一口满口油润，让人忍不住食指大动。

1. 原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。

2. 花生用清水浸泡20分钟。

3. 锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净。

4. 腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用。

5. 锅中入油，放入姜片、八角炸香。

6. 放入猪蹄煸炒至表皮微黄。

7. 淋入料酒。

8. 倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。

9. 倒入腐乳煸炒均匀。

10. 将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶。

11. 倒入泡好的花生。

12. 苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟。

13. 保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘。

小贴士：1.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少。 2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。