摘要：煎饼面团很简单。再进一步，没有干粉颗粒，没有结块，摊位薄而均匀。
早餐鸡蛋饼张张酸咸入味，孩子喜欢，不揉面搅搅拌拌，煎一煎就成。嗨！大家好！欢迎来到Rare的食记空间，Rare说话算话，会抽空把孩子的早餐拍上来分享。这不，周末时间是比较充裕的，做个简单早餐分享给大家。孩子的早餐真的没有那么难，就是早起五分钟的事，鸡蛋饼大家都会摊吧，一点也不难。换着蔬菜，一周可以吃得不重样。黄瓜清爽，西红柿酸咸，香葱的香，虾仁的鲜美，肉末的长劲，青菜补充叶绿素，菠菜那是大力水手的最爱……
我这么说的时候，很多朋友坐不住了。为什么呢？因为调面糊好像没那么简单，总是会出现面粉疙瘩，总是有没拌匀的干粉颗粒，要多静置一会，才能拌匀，哪里是五分钟就能搞定的事呢？今天Rare就教给大家一个简单又实用的方法，不用等，也不用静置，直接就能和成均匀没有干粉颗粒的面糊。学会这方法，你还真的别不信，孩子早餐就是早起五分钟的事。
而且一点也不难，不揉面不醒面，不用静置，不用等待，搅搅拌拌，煎一煎就出锅。你知道吗，我家弟弟五岁就会煎这样的饼。想吃什么菜，自己动手，站在小板凳上煎得很好，我妈都拿他没办法。我也一直这样煎，这样摊的鸡蛋饼，孩子爱吃，吃了一张还想来一张，张张入味。今天说的就是西红柿鸡蛋饼。
【西红柿鸡蛋饼】所有食材：西红柿半个、鸡蛋2个、面粉100克、盐适量、油适量、
制作步骤：第一步，准备好所有食材，先把西红柿洗干净，不喜欢皮的，可以在西红柿上开个十字口，再用开水浇一下，就很容易撕去皮了。嫌麻烦就不弄了，我就直接切碎，越碎越好，煎的时候不容易破。打成汁更好。
第二步，取一容器，倒入一杯面粉，再打入两个鸡蛋，再放入切好的西红柿，加入1小勺盐。先搅拌均匀至无粉状颗粒。注意了：多做这一步很重要。一定要先搅拌混匀再加水，这样鸡蛋也不用打散就能很均匀地混入，而且面粉不容易起疙瘩。
第三步，这时再倒入适量的清水稀释一下，成可流动性的面糊。家里有高汤的也可以用高汤，或者牛奶代替，营养更好更丰富。
第四步，面糊和好，就是烙煎了。把锅烧热，如果用的普通铁锅，先刷上一层薄油加热后再用，就可以防粘。不粘锅的话可以忽略。直接倒入适量的面糊，转动锅子摊匀。面糊稀一些摊得薄一些。反之就厚一些。
第五步，待面糊略凝固就可以翻面，一直煎至两面熟透，就可以出锅了。
第六步，吃的时候切成小块装盘，早餐干粮就准备好。也可以不切，直接卷一卷来吃，酸咸味美，孩子爱吃。这两天早上都煮了粥，再来碗粥，小朋友吃得饱饱的去上学。
【Rare叨叨】：1、西红柿鸡蛋饼，西红柿是主料，去皮，打汁都可以，切小丁要切得细小一些，太大块的话饼不容易成形，成形也容易破。2、鸡蛋面粉和西红柿一定要先拌均匀，这样调面糊基本不会出现带粉小颗粒，很均匀，是一定要注意的。3、面糊调到适当的流动性面饼才摊得薄，又不容易破。
好了，今天的分享就到这里。非常感谢您观看Rare的原创头条号图文，未经同意不得转载抄袭，必究!!!想知道更多家常美食的做法，记得关注我，有什么补充和不同的想法欢迎文末留言一起交流！Rare会争取每日一更新，喜欢就记得为我点赞和分享，您的支持是我最大的动力。
