拌皮蛋
作者：萨拉诺比
创建时间：2014-06-04 10:59336049
说明：这次介绍更适合喜欢醋味的朋友。
用料：
- 皮蛋 2个
- 陈醋 5勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1/2勺
- 姜末 适量
- 香油 适量
步骤：
0. 皮蛋去皮，稍微冲下水，洗净。记得把外面那层膜去掉噢。
1. 分割皮蛋。这里有个小敲门，平时用刀切的时候，大家是不是发觉皮蛋黄经常会粘在刀上，不太美观？其实只要找一根细线割就ok拉，很平滑的
2. 皮蛋分割好装盘。现在开始调料汁：取小碗，分别加入5勺陈醋，1勺生抽，1/2勺白糖，再淋点香油，搅拌均匀。备用
3. 去适量生姜，切成末，尽量碎一点。均匀撒在皮蛋上。
4. 最后，用勺子取料汁一勺一勺淋在皮蛋上即可。这里注意不要全部到在皮蛋上噢，之前调的料量是比较多的，主要是调出味道，稍微淋几勺就可以拉。
