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#你好，秋分# #《闪光瞬间》题主征文第二期# #9月份吃什么#
鲤鱼是我们经常吃的淡水鱼，肉肥大，柔软的刺也不多。
因为是淡水养殖，所以在市场上总能买到新鲜的活鲤鱼。立秋后多给孩子吃垮炖鲤鱼，滋养脾胃，补钙健脑，还强健筋骨。北方的天气随节气的变化非常明显，立秋后，早晚温差加大，天气转凉，人们的味觉增强，食欲见好，记得秋后要多给孩子吃炖鲤鱼，价格也不贵，不但补秋膘，还有利于孩子的生长发育，我家每周至少炖一两次，味道鲜美，开胃下饭，老人孩子都爱吃。下面我给大家介绍一下垮炖鲤鱼的制作方法，喜欢的朋友请收藏。
垮炖大鲤鱼
食材：三斤重的大鲤鱼一条
配料：黄豆酱，盐，啤酒，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香菜，生抽，耗油，老抽，冰糖，醋
制作方法
1、买来的活鱼收拾干净，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒碗中备好
2、鲤鱼改刀，从背部三五厘米一段用刀切开
3、起锅烧油
4、下入花椒，辣椒，葱，姜，蒜，爆香
5、加入黄豆酱继续煸炒，炒出酱香味
6，锅中倒入500毫升啤酒，生抽，老抽，醋，耗油，冰糖调味
7、下入鲤鱼，把鲤鱼在锅中慢慢推一下避免粘锅
8、锅开大火炖20分钟
9、鲤鱼炖20分钟后，锅中加盐调下味，再炖3分钟出锅
10、一道鲜嫩美味的垮炖大鲤鱼就做好了
小贴士：
喜欢吃辣的朋友，可以放一些郫县豆瓣酱或者火锅底料，我家因为有老人孩子吃鱼我就没有放辣酱。
