春天来了，气温变暖，大地万物复苏，草绿，柳树发芽，花儿也开始绽放，没有时间出门的话，请自己做一盘可以在家吃的梅花蒸饺。漂亮又开心。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲅鱼 110克
- 猪肉 100克
- 韭菜 160克
- 饺子皮 适量
- 调料：
- 味达美臻品蚝油 1中勺
- 味达美臻品特级生抽 1中勺
- 食盐 1.5克
- 白胡椒粉 1克
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好。
2、韭菜择洗干净后用清水冲洗干净，控干水分切碎备用。
3、1、鲅鱼去头、去尾、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。 2、用刀沿着鱼骨把鱼身片成2半。 3、用镊子去掉鱼刺，刀放在鱼身跟鱼皮连接出，斜着一点点把刀向前移动，去掉表面的鱼皮，如果想省点事也可不去，你怎么开心怎么来。 4、猪肉提前切小块备用。 这里我只用了半条鲅鱼，大家根据自己情况选择用量。
4、把处理好的鲅鱼跟猪肉放入搅肉机，搅打成泥状。 猪肉提前用清水冲洗一下然后沥干水分。
5、把搅好的鱼肉放入韭菜中，然后加入白胡椒粉跟食盐调味。
6、加1中勺味达美臻品蚝油提鲜。
7、再继续加1中勺味达美臻品特级生抽调味。
8、用筷子顺时针搅拌均匀。
9、饺子皮折成五角星状，饺子皮折好后不要用手按压，避免黏在一起不好翻面。
10、折好五角星后把饺子皮翻过来，放上适量调好的肉馅。
11、用手指沾点清水，分别涂抹在五个角上，方便粘合。 然后先把1和3折起轻轻捏在一起。
12、再把4也折起来跟1和3粘在一起。
13、再把5也折起来跟其它的黏在一起，最后把2也折起来往中间捏紧。
14、五个角全部捏完后，有棱的地方稍微捏紧一些。
15、然后用手指把每个花瓣给翻过来，稍微整理一下，也可以借助筷子稍微修一下形状，这样花朵就出来啦。
16、把做好的饺子放入蒸锅，大火上汽后，转中火蒸制15分钟即可。
17、可以根据自己喜好进行装饰。
18、好吃又美味的梅花蒸饺就完成啦，赏心悦目。
19、成品。
小贴士
1、馅料可以根据自己喜好选择，最好搭配肉馅，这样不容易出汤汁。 2、饺子皮最好用买的饺子皮，软硬大小比较均匀，也方便操作。 3、五个角一定要涂抹少许清水，方便黏合。 4、做的时候一定要把包好的饺子放入蒸锅盖上盖子避免风干。
鲅鱼的营养功效
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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