世界上有与战争相关的植物，关系到一个国家和民族的生死。
它在无数个令人心碎又让人奋起的年代里，长出一波又一波的新绿。它生长在广袤的原野上，或者起伏的山丘间。在川北南充，嘉陵江从岁月的那头流过来，由北而南穿越阆中、南部、仪陇、蓬安、顺庆、高坪、嘉陵，流向历史的光影里去……
也许是亘古的巴山带着一身香醇的绿意，探头来张望被嘉陵江环绕着的美丽大地；也许是这不经意的张望，吸引了我们先辈刀耕火种的目光，历史注定要带给“南充好米”世代的荣耀。
川渝地区是中国杂交水稻从制种到种植生产的重要一脉，这是历史无需辩驳的事实，在中国水稻发展历程中，山地丘陵地区的水稻生产是一组特殊的历史符号，是作为一支重要的稻米流派载入史册的。直到今天，稻谷生产依然占据了南充现代农业的半壁江山，其历史性的贡献和基础性地位不容置疑。
南充选择了水稻，水稻没有辜负川北父老的希望。
翻开南充水稻简史，竟然汇集了阆中老观、仪陇马鞍、营山封窦、蓬安石孔、南充黄溪（今高坪）、果州天成（今嘉陵）这么多“贡米”级的优质食粮；没有人想到在巴山嘉水之间能够孕育出“中国国家地理标志”和“国家地理保护”这样荣誉的有机稻米。在笔者的记忆里，每逢“地方名特优新农博会”，各色“贡米”展位前排起的购买长龙，是民众对“南充好米”不可多得的同声赞美。
今天，我们讲述的是历史光影里的南充好米。
01
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丰年五斗米，天下几人尝
清雍正十二年（公元1743年），蓬州知州戴伦得知石孔有一油香米非常神奇，一家煮米却香盈弄堂。戴伦随即精碾了300斤油香米向朝廷进贡，雍正皇帝当时正身患疾病，毫无食欲，无意间吃了戴伦上供的大米后，其清糯的口味让他食欲大增，长期食用后身体竟渐渐地好起来，因此下令知州年年上供此米，并特别授予石孔乡“贡米之乡”的美誉。
石孔贡米源于蓬安石孔乡的“灵土”。 据专家鉴定，此土中含有如锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等多种人体必须微量元素，整个石孔乡就只有一小片古老而神奇的田地，才能生长这样上等的米。
“其地形似飘带，其两侧有两个浑圆的山包，非人工挖掘而成型，自古便如此。站在高处俯瞰，会发现确如村民们所言，两个圆形山包将这块田包围其中，如若外围再画上一个大圆，整个田像极了一个太极，而产贡米的田便是太极里的分割带。”
02
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青山灵水育好米
高坪黄溪米，是乾隆南巡时敕封的“贡米”。 黄溪乡一带，空气清新，满目苍翠。贡米的种植基地大多位于海拔600米以上，气温常年比南充要低5至7摄氏度，适宜稻谷生长。
“溪黄泥褐谷品稀，稻田千年变不清”这首流传千百年的民谣，说的是黄溪乡泥土与众不同，黄土里夹着沙土，叠印交结，粘性极强。在干旱的时候，田里开出了很宽的裂，只要下一场雨，这些裂缝就自然合拢，当地人因此将之称为‘闭眼沙’。因为“闭眼沙” 呈褐黄色，所以高坡村稻田的水从没有变清过，常年像米汤一样，非常浑浊。不过托福于这片灵水厚土，种出来的米才好吃。
“种子于谷雨入土后，便扎下了不死的根，密实且蕴藏着旺盛生命力的颗粒在气候的更迭中渐次爆发，它们攒攒挤挤，争先恐后，分蘖、拔节、抽穗、扬花、壮籽，于孟秋时节，便以那黄澄澄、沉甸甸的谷穗，跳起了了丰收的喜悦之舞，在田间奔腾出烈马驰骋的酣畅。”
03
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昔日皇帝独享，今日百姓钟爱
营山封窦大米同样顶着“贡米”的光环。传说在清朝时期，新任知县吃了封窦乡的米饭，赞不绝口，连称佳品。不久，钦差巡至蜀地，传旨各县报贡，知县思来想去就以此稻米贡上。进得京城，皇帝用后龙颜大悦，连称不需菜肴亦可饱餐，至此封窦贡米便声名鹊起。
封窦贡米仅产于营山县封窦乡，如今那里是一片百余亩的梯田，就这一片梯田所产的稻米，质地最佳，邻田均有所不及。这一片种植地都在坡上，沿着坡地“等高线”建造的阶梯式农田，土壤肥力好，灌溉用水是水池蓄水和梯田蓄水，全凭这里海拔高，年降水充足。
随着时间的流逝，褪去贡米的光环后，封窦大米的滋味相较过去，却不差毫分。从巅峰回到最初，从奢华走进寻常家，封窦米从味蕾出发，再度获取百姓舌尖上的肯定。
“用封窦贡米来熬粥，质黏味醇，米粒悬而不沉，味道香而不腻；稍加冷却，表面便有一层厚厚的玉白色儿，润如猪油，香如兰芷，吃上一碗，口齿留芳。”
04
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嘉陵江故地的天然好米
天成香米的产地龙蟠镇，原来属南充县管辖，千百年来盛产稻米，为西蜀时期贡奉朝廷之御品。昔日贡稻所在，如今是嘉陵区国家现代农业园区万亩优质粮油示范基地，由无数的小梯田组合而成。所倚三百梯水库库区土壤肥沃，靠着有机的生态供养，好山水自然出好米。
香米踩着历史的年轮，一次一次的品种优化，从播种到收割都远离污染，凭借自然的天气翻晒，阴凉干燥储存，既保证稻米自然成熟，又保护其生态的属性，才有了“天成香米百媚生”的今天。
“手捧一把天成香米，清白油亮的色泽，晶莹剔透的外观，让人迫不及待想要尝鲜。煮熟之后，籽粒饱满齐整，剔透如珠玉般莹洁，桂馥兰熏般的米香，盈满了整个厨房。慢慢咀嚼着，它细腻润滑的黏口滋味，唇齿间因而变得缠绵，这种滋味，不可复制，只能传承。”
南充自古就是稻米生长的洞天福地，秀美水色和迷人山光将芊芊秧苗哺育得枝繁叶茂，稻谷在广袤的山川大野上驰骋，雕刻出南充人民自古勤劳、踏实、坚韧的高尚品格。
南充好米，一脉相承的古与今，川北稻米的内在魅力正在张显。曾经在南稻北进的路途中传递文化友谊和民族情怀，曾经在帝王将相的杯盏里维系家国命运和黎民存亡——南充好米——历史留给南充这宝贵的粮食财富，使川北这片厚土厚积薄发。
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