平凉特产主要有静宁苹果、平凉红牛、静宁烧鸡、崆峒剪纸、灵台手工面等。
静宁苹果：产自平凉市静宁县，苹果肉质脆甜，细嫩多汁，芳香馥郁，有“中国优质苹果金奖”等众多美称，静宁县海拔较高，光照充足，位于苹果种植的黄金纬度带，且自然环境天然绿色，为中国国家地理标志产品，2020年入选中欧地理标志首批保护清单。
平凉红牛：平凉市得天独厚的自然条件与数千年的农耕文明共同造就了平凉红牛的上乘品质，所产的红牛肉风味独特，质嫩色亮，含有丰富的肌红蛋白，口感可与“日本和牛”比肩，而“平凉红牛”也在2018年成为国内唯一的活牛证明类商标，享誉海内外。
静宁烧鸡：是静宁县传统特色名菜，属于陇菜，多选用静宁土鸡为原料，外表金黄透亮，肉质鲜嫩，口感饱满，风味独特，被誉为“中华老字号”品牌，获“地方名优小吃”等诸多殊荣，是全国各地途径此处的人们必尝的美食。
崆峒剪纸：主要由手工制作，是平凉民间工艺的瑰宝，题材众多，以反映当地民风民俗与自然元素为多，色彩丰富，做工精细，造型逼真且富有灵气，具有风格写实、粗犷浑厚的地域特色。
灵台手工面：最早起源自周朝，又叫“龙须面”，薄如羽翼，细如雨丝，汤料醇香，入味十足，因其配色独特还被人们称为“福禄喜寿面”。