厨师的别称主要有火夫、庖丁、大师傅、总铺师、御厨。
火夫:旧时代人们称厨师为“火夫”、“厨子”、“橱役”等,他们是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。
庖丁:是一个汉语词汇,意思是名字为“丁”的厨工,因为先秦时期,往往把职业放在人名前,所以厨师也被称作庖丁。
大师傅:是对厨师的尊称,将做饭的称之为大师傅,将做菜的称为二师傅。在日常说中,人们对木匠、瓦匠、石匠、铁匠也都称为师傅。
总铺师:是闽南地区,对于具备办桌,这一项专业烹饪技能的厨师的敬称。在闽南语中,称厨师为总铺、总傅、总庖。现在总铺师则是在国家相关部门服务的厨师。