人生百味，百味菇。
好山好水，好滋味。
-----如风
今天给大家分享猴头菇，猴头菇顾名思义从各角度看它都像是猴子的头一样，非常形像。
猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（、、燕窝、）之一。有"山珍猴头、海味"之称。
菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称"猴头菇"，又像，故又有""之称。猴头菌是鲜美无比的，菌肉鲜嫩，香醇可口，有"素中荤"之称。
猴头菌是木腐菌类, 分解木材的能力很强, 在自然界中, 猴头菌菌丝侵染树木中央的木材部分, 使心材发暗, 略带棕色, 随后又变浅, 最后导致木材变成白色海绵状而腐朽。猴头菌在生长发育过程中, 能够将木质素和纤维素等物质转化为可吸收的单糖。另外, 通过分解蛋白质来获取有机物质中的氮质营养和矿物质及生长素。
下面来说说怎么吃：
一、猴头鸡肉汤
风味特点、食疗食补作用：猴头鸡肉汤以猴头、鸡肉为主料，配以白菜心等，具有补虚益气、滋补防癌之功效。适用于体弱或正常人。可作为常用滋补保健汤肴。
原料：猴头菌100克，鸡肉250克，白菜心100克，料酒10克，葱、姜各5克，精盐3克，味精、胡椒粉各1克，清汤750克。猴头炖肉
二、猴头炖肉
配 料: 猴头菌150 克，瘦猪肉200 克，葱、姜、味精、料酒、细盐各适量。
特 色： 特点：肉香汤鲜。
功效：和胃、益气。
三、三色猴头菇
原料：猴头菇4朵 青笋1根 红椒2根 高汤500ml 绍酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1汤匙（15克） 蚝油1茶匙（5ml）鸡精1/4茶匙（1克）
四、兰花猴头菇
材料：西兰花250克，猴头菇50克，红萝卜50克，生姜5克，葱5克。 调味料：精盐5克，味精4克，上汤10克，绍酒5克，湿生粉10克，花生油20克。
五、炒猴头菇
六、沙锅鸡脯猴头菇
七、鱼香猴头菇
猴头菇不能和什么一起吃
猴头菇+野鸡肉：猴头菇和野鸡肉搭配同食，容易导致出血，会危害人体的健康，不利于人体的生长发育。
哪些人不适宜吃猴头菇
低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用
低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用，食用猴头菇容易使他们的免疫力下降，对于一些对菇类过敏的人来说，会引发过敏等症状，并且有可能会加重他们的病情，不利于对病情的控制。
猴头菇宜和什么一起吃
猴头菇+白术：活血滋补，可以加快肠胃的蠕动，提高人体的消化能力，便于营养物质的吸收，从而可以帮助人体增强食欲，还能够治疗脾气虚弱。
猴头菇+猪骨头：可以补气，补脾，是皮肤心理有光泽，还能够，养血，补血，有利于儿童的骨骼发育，对成年人来说还能够起到延缓衰老，抗氧化的作用。
猴头菇+
