这样调的白菜素馅最好吃，鲜香味美又湿润不发干不脱水，没有放肉也比肉馅香，营养好味道好又很健康 ！
白菜是冬季当季蔬菜，其口感爽滑软嫩、味道清甜可口，还含有丰富的植物蛋白质和钙质，因此深受大众喜欢，也适合冬季常吃。
白菜的吃法很多，除了炒、焖、蒸、炖外，还适合用来做饺子馅、包子馅等各种有馅的点心。关于白菜怎么调馅好吃？就来给大家分享白菜素馅最好吃的调法，鲜香美味又营养，比肉馅还好吃又健康，喜欢就试试吧！
准备食材:
面粉500克、白菜1斤、胡萝卜少许、干香菇几朵、粉丝1小扎、姜、香葱头
第一步:
准备一碗温水，加入5克酵母、3克白糖混合均匀，再分3次倒入面粉里，每次都要充分搅拌均匀，直至拌成面絮状，再下手揉面，揉搓成软硬适中的光滑面团。拿一张保鲜膜封住盆口，再拿个盖子盖着，放到温暖的地方发酵。
第二步:
洗净的白菜，先把白菜帮拍烂，然后切成细条，再剁成细碎，装入盆里，加入1克盐充分搅拌均匀，静置腌制十分钟，让它自然脱水。
第三步:
接着，把胡萝卜切成薄片，然后切成胡萝卜丝，再剁成胡萝卜细碎；提前泡发洗净的香菇也切成细条，再剁成细碎；泡发好的粉丝也要切碎，备用。
第四步:
这时的白菜碎已经腌了十分钟，直接用手捞起来，抓干水分，再放回干净的盆里，并把胡萝卜细碎、香菇细碎、粉丝细碎，也一起倒回盆里。接着，加入适量食用油，用筷子充分搅拌均匀，起到锁住水分的作用，避免馅料再次出现脱水现象。
第五步:
准备小半碗清水，放入拍烂的姜拌均匀，并把姜水倒入另一个干净的碗里，同时加入适量盐、半勺生粉、一勺生抽、适量蚝油混合成料水。
第六步:
起锅倒入适量油，下入香葱头细碎，用小火煸出香味后，倒入前面调好的料水，一边熬煮一边搅拌，慢慢熬煮成浓稠状就关火，再倒入白菜素馅里，再次充分搅拌均匀，备用。
第七步:
待发酵面团的体积变为原来的两倍大就发好了!案板上撒点干粉防沾，把发酵好的面团取出来，再次揉搓面团，把面团里面的空气排干净，再次揉成光滑的面团。
