春节临近，家家户户除了做腊味以外还会做很多其他的小吃，湖北这边会有年糕、豆丝、鱼面……春节要准备的东西很多，地域不同，年货也会有些差别，小时候我们老家主食类的要做馒头、包子和米酒这些，后来到武汉后发现大家不光做这些，还会做年糕和豆丝，以后每年都会请他们回老家的时候帮我带点年糕回来，因为老家那边的年糕跟卖的年糕不一样，是用糯米蒸成糯米饭，然后放在石槽里面用舂子舂成糯米团，压成形后改刀晾晒，然后泡在水里，吃的时候拿出来切一点，剩下的再放进去泡水，两天换一次水，这样可以保存两三个月都没问题，这种手工的年糕比超市卖的味道好很多，可以看到糯米的形，吃起来糯米味很浓，口感也更软糯一些。
年糕的吃法很多，甜汤或咸汤里面都可以加，煮面条的时候也可以加两块，油炸后撒点白糖吃也行，烤着吃，煎着吃，你能想到的吃法都可以，我最喜欢的吃法是裹着鸡蛋煎着吃，平时早上煮一锅粥，煎一份年糕，这样就是很美味的一餐，昨天正好收到了一大块手工年糕，今天早上我家的早餐就是小米粥和鸡蛋煎年糕，真的是很好吃，年糕的这个吃法我特别推荐给你。
食材：年糕、鸡蛋
辅料：油、盐
做法：1、年糕切成五毫米左右的块状，不能太厚也不能太薄。
2、鸡蛋打散放在盘子里，加点盐调匀待用。
3、平底锅烧热，刷一层薄油，年糕两面沾上鸡蛋液后用入锅小火慢慢煎，年糕上面的鸡蛋液凝固后再翻面。
4、两面的鸡蛋液都凝固后再稍稍煎两分钟（勤翻面，不要让表面的鸡蛋糊了）年糕变软后即可出锅。
温馨小贴士：
1、 年糕不能切太厚也不能切太薄，太厚的话鸡蛋糊了年糕还没熟，太薄的话煎出来的年糕不成形，软塌塌的还容易裂开。
2、 鸡蛋里面加点盐是为了让年糕吃起来有味道，因为这种手工年糕都是原味的，用鸡蛋煎熟还是咸味比较合适。
3、 煎年糕要多翻两次面，不要让表面的鸡蛋糊了，影响口感。
近年好像年糕也有咸甜之争，一方说年糕应该是甜的，一方说年糕应该是咸的，其实，我觉得你自己喜欢什么口味就吃什么口味就好啦，红糖年糕我喜欢吃，鸡蛋煎年糕我也喜欢吃，我觉得甜的和咸的都好吃，有两种味道挺好的呀，真的，不喜欢甜的年糕你去试试红糖年糕，不喜欢咸的你去试试鸡蛋煎年糕，说不定你会改变对年糕的看法，或者你有更好的年糕吃法不妨也跟我们分享一下。
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