冬至就吃这馅饺子，花不了多少钱，鲜美十足，一口秒杀猪肉牛肉馅
明天就是冬至了，作为北方人，每年冬至都会吃饺子，虽然俗话说吃了饺子不冻耳朵，但更多的好像是习惯，总觉得这天不吃饺子好像缺了点什么，就像端午不吃粽子，中秋不吃月饼一样，根深蒂固的印在人们的日常生活中。往年冬至我大都会包猪肉萝卜馅或者猪肉茴香馅饺子，今年猪肉价格实在太高了，而且除了味道好一些之外，营养价值一点也不高，想想这个性价比还是不用破费了，换个口味吃点别的馅没准更香呢。
之前曾经吃过一次鲅鱼水饺，记忆特别犹新，鲜美细嫩的鲅鱼水饺不仅好吃，而且深海鱼类的营养价值也特别高，比吃猪肉强多了。今天特意跑去买鱼肉，但没有买到鲅鱼，就买了一条龙利鱼柳回来，龙利鱼柳没有刺非常适合包饺子，为了味道更清香我加了少量自带香气的香芹，剁碎以后加入其中三下两下就包了一锅饺子，上桌以后味道非常鲜美，全家老小抢着吃，可比猪肉馅好吃太多了。而且包鱼肉馅饺子一点也不用担心干或者油腻的问题，鱼肉特有的细嫩鲜美，加上芹菜的清香，一口一个好吃到根本停不下来，太香了。明日冬至，包一桌别具风味的鱼肉水饺吧，又鲜又嫩，全家老小抢着吃。
这个冬至特别推荐大家品尝龙利鱼水饺
【食材】:龙利鱼柳一块,香芹一小把,鸡蛋一枚，生姜一小块儿，大葱半截，饺子皮，食用油，食盐，胡椒粉，生抽各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 先将龙利鱼柳解冻后清洗干净，切成小块再剁成肉泥。龙利鱼柳不仅没刺而且鱼肉不油不腻剁起馅来简单快速，非常省时。剁好的鱼泥装入大碗中备用。
2. 然后来做一小碗葱姜水，先把大葱和生姜切成碎末，放入碗中，加入温水浸泡十几分钟，做成生姜水。如果嫌麻烦的朋友可以直接用葱姜末也行，只是口感没有葱姜水做出来的细腻。
3. 然后把香芹清洗干净，不用摘掉叶子一起切成碎末，越细碎吃起来口感越好。
4. 接下来在鱼泥中加入2-3茶匙葱姜水，顺着一个方向搅打上劲后，再打入一个鸡蛋清，半茶匙食盐，半茶匙生抽，半茶匙胡椒粉，1.5茶匙食用油，把切好的芹菜碎也一起加进来再次搅打均匀，做成鱼肉馅。
5. 接下来就用现成的饺子皮，当然自己擀的最好，包成一个个饺子，形状根据自己的喜好。今天我包了孩子最喜欢的小元宝饺子。
6. 全部包完以后，锅中加入适量清水，水开以后一个个下入饺子，煮开锅以后点入半汤勺清水，再次煮开再点清水，如此反复三次饺子基本就熟了，捞出即可。
7. 然后简单准备一碗汤汁，酸辣口味或者三鲜口味都可以，接下来就剩美美的享用了。寒冷的冬天最配热乎乎的水饺，夹一个放入口中，又鲜又嫩的龙利鱼水饺带着鱼肉特有的鲜美，加上香芹恰到好处的清香，轻轻触碰舌尖便可瞬间唤醒你的味蕾。这个冬至就吃鱼肉饺子吧，花不了多少钱，鲜美十足，一口秒杀猪肉牛肉馅。
【厨房小提示】
❶煮饺子时，饺子下锅后要用勺子或漏勺慢慢推一推锅底，以免粘锅破皮。
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