夏天，做饺子试试这个馅，很多人没吃过，鲜嫩爆汁，真香啊！
天气越来越暖了，最近气温已经快速回升，大北方最温暖的季节已经开始了。在美食群和南方的朋友聊天，南方的小伙伴已经在天天喊热了，都说不想动，动一动就满身大汗的状态。
夏季是最灿烂的季节，但同时高温也带来诸多的烦恼。夏季里要注意防暑、保持体力，首先一点，每天出汗就要注意给身体补钾。夏天时，由于温度升高，身体内的钾离子会随汗液排出体外易导致身体低钾，这样会影响人体正常生理活动。所以，日常里我们要常吃高钾食物、这样可补充人体所需的钾离子。
今天分享的饺子就是用一种高钾食物来做的馅、鲜香多汁，特好吃，大概很多人都没吃过这个馅呢。
今天分享的美食就是饺子，用了一种非常普通的食材，属于高钾的食材，应该是很多人都没有吃过的馅。我第一次吃的时候也给我惊艳到了，特鲜香。
今天的饺子馅就是猪肉金针菇馅。金针菇是我们日常里太普通的食材，但小食材大作用，金针菇对身体的好处一箩筐，在夏季常吃非常的好。
金针菇是我们常见的十大常见的高钾食物之一，夏季常吃高钾食物，可有效改善身体无力，以及消化系统出现的一系列症状。金针菇的热量脂肪含量还非常的低，含有的蛋白质跟维生素却非常丰富，其中它所含有的18种氨基酸中有8种是人体必需的，所以，常吃对健康非常好。
通常我们吃金针菇的时候都是凉拌或者涮火锅之类的方式，做馅大概很少人用，今天看了我的这个分享之后，建议小伙伴们一定要试试做。用金针菇搭配猪肉或者鸡蛋都行，来做馅，口感和味道都一流。
来看看我今天的金针菇猪肉馅饺子的做法吧。
材料：猪肉300克，金针菇1把，毛毛葱2个，蚝油1勺，生抽1勺，食用油3勺，胡椒粉1勺，盐适量。
做法：
1、和好了面团醒着，就开始做馅。猪肉用搅拌机搅打成泥（可以手剁哈），我用的是毛葱头、可以用任何大葱、香葱等，随意，把葱切碎放入肉泥中，加入胡椒粉、食用油、蚝油、生抽和盐。（盐的量把握好，生抽和蚝油都有咸度）
2、把上面所有材料顺着一个方向搅拌均匀，肉馅有点干，不用加水，金针菇会有水分。
3、金针菇冲洗后用开水烫一下。曾经看网上有做馅用金针菇的，不焯水，直接切碎，我还是建议烫一下。第一、因为金针菇不好洗干净，烫一下比较卫生；第二、烫一下还能把金针菇不好的味道去掉，吃起来更鲜。
4、烫好的金针菇直接剁碎，放入肉馅中。我们在吃金针菇的时候大都不好消化，这样剁碎后吃，更利于消化吸收了！
5、再顺着一个方向拌匀即可。（这里，金针菇烫了之后过凉，不用攥干，有点水分更没问题，放入肉馅搅拌，肉馅不会太干，吃的时候会爆汁）
6、面团醒好了就可以包饺子啦。记住、和面的时候，面粉和温水的比例用2:1的方式就行，和面的时候放一点点盐，这样煮饺子的时候不会破。
7、饺子包好，烧开水就可以煮。水开下饺子，再烧开就用冷水压一下，三个开就可以啦！
8、这个馅的饺子鲜香爆汁，越吃越香，这么吃金针菇比拌着吃、涮火锅吃都好呢。
小贴士：
建议做馅的时候要把金针菇焯水，除了更卫生和去味的好处之外，因为金针菇还含有一种特殊的物质、就是秋水仙碱，所以一定要把金针菇做熟了吃才行，这样先焯水后再入馅，煮饺的时候就不用担心熟不透啦！
很多食材都有它相克相宜的东西，咱们吃金针菇的时候注意，不要和牛奶、驴肉、蛤这三种食材一起吃，不然会破坏掉金针菇的营养。甚至损害健康，其他的就没有什么了，最后敲黑板提醒：一定要试一试这个饺子哦，太好吃啦！
